北方的冬天已然來臨，想必大家都感受到了冬的問候。冬天的飲食要以溫陽滋補(bǔ)為主，今天我就來給大家介紹一款非常適合冬天喝的湯：白蘿卜肉丸湯。這款湯清甜滋養(yǎng)，常喝能提高人體的免疫力，讓家人在冬天少感冒。但要想做到這湯清甜清爽，肉丸不柴不散，可是很有講究的。您花幾分鐘時(shí)間了解一下，定會(huì)有幫助。
【白蘿卜絲肉丸湯】材料：豬后腿肉、生姜、白胡椒粉、蛋清、鹽、白蘿卜、香蔥、香油
把豬后腿肉與生姜一起剁成肉糜，一定要自己剁哦，這樣肉有粘性，才能很好地上勁。我喜歡把肉與生姜放一起剁，您也可以分開來
剁好的豬肉糜中加入蛋清、白胡椒粉、鹽。您也可以再加入些諸如香菇、馬蹄、蓮藕等蔬菜。蛋清不要一步加到位，可以邊看邊加，這樣能達(dá)到一個(gè)合適的程度。
順著一個(gè)方向攪拌上勁。上勁的意思既是說讓肉抱團(tuán)，煮出來不會(huì)散。
白蘿卜去皮切成絲。
蘿卜絲涼水下鍋，記住，一定要涼水下鍋，這樣煮出來的湯才清甜。
開小火，把肉餡兒團(tuán)成一個(gè)個(gè)的丸子形狀下鍋，全部下鍋后，改成中小火，煮至丸子浮起后，把浮沫撇掉，再煮五六分鐘（視丸子大小調(diào)整時(shí)間）調(diào)入少許鹽和香油即可，吃的時(shí)候撒點(diǎn)香蔥末。
小貼士：
1、肉一定要自己剁，別偷懶；
2、肉餡兒中加入姜和胡椒粉以去腥提香，加入蛋清保證嫩口，順一個(gè)方向攪拌上勁；
3、蘿卜絲一定要涼水下鍋湯才清甜；
4、肉餡兒中可以根據(jù)喜好加入香菇、蝦仁、馬蹄、蓮藕等蔬菜；
5、靜默成詩，今日頭條號(hào)美食原創(chuàng)作者，敬請(qǐng)關(guān)注。
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