所以，聽我的話，如果你真正想控制好血糖，第一，根據(jù)身高、體重算好自己每一餐所需要的主食碳水化合物量，折算成你經(jīng)常吃的主食重量，記下來。
第二，買一個(gè)食物秤，每一餐主食稱好重量再吃。然后，用一段時(shí)間觀察，100 克米飯是多少，100 克饅頭有多大，慢慢你就可以目測(cè)你經(jīng)常吃的食物重量了。這個(gè)時(shí)候，你可以不用每餐都稱主食重量了。
打胰島素，特別是打短效快速胰島素的糖友，你吃的主食量一定要準(zhǔn)確的稱量好，最好是稱生重，生重 100 克大米或者白面有 80 克碳水化合物，這個(gè)數(shù)字比較準(zhǔn)，熟重的時(shí)候，會(huì)因?yàn)樽鲲埛椒ê图铀煌?00 克熟食的碳水化合物量波動(dòng)會(huì)很大。
我們飲食控制，最關(guān)鍵的是算好這一餐中三小時(shí)內(nèi)能升高血糖的主食量，它是升糖的主力。
除了算好一餐的主食碳水化合物量以外，我們就需要改變我們吃飯的習(xí)慣了。我們要養(yǎng)成“湯、菜、肉、主食”順序吃飯、養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽吃飯的好習(xí)慣。
我們很多人吃飯后血糖高，就是因?yàn)橐徊惋堉怀灾魇愁惖氖澄?，吃飯時(shí)間加起來不到 5 分鐘，大量主食迅速進(jìn)入腸胃，并開始迅速消化吸收，你說你血糖能不快速升高嗎？
2 型糖尿病，很多人不是胰島素分泌不足，是胰島素分泌延遲。餐后半小時(shí)到一小時(shí)內(nèi)，胰島素分泌高峰起不來，如果我們吃飯?zhí)?，食物消化吸收太快，就?huì)讓餐后半小時(shí)、一小時(shí)的血糖一下子升的很高。
這就要求我們除了要按照身體需要的主食量吃飯以外，還要養(yǎng)成“湯、菜、肉、主食”順序吃飯的習(xí)慣。
我們一般人是無法吃主食的時(shí)候細(xì)嚼慢咽的，我們能真正細(xì)嚼慢咽的就是葉子類蔬菜，枝干類蔬菜。所以，我總是在我的節(jié)目中說，讓大家每一餐先喝一碗 300克到500克 葉子蔬菜做的蔬菜湯。
如果天天喝湯、餐餐喝湯不舒服，可以做成葉子蔬菜沙拉，先多吃葉子蔬菜，細(xì)嚼慢咽蔬菜，放慢自己吃飯的速度，把吃主食的時(shí)間推后，讓主食最后進(jìn)入我們腸胃，就可以減慢碳水化合物的消化吸收，減緩食物的升糖速度。
除了吃飯方法我們需要注意，我們還需要了解一些我們吃的食物的升糖指數(shù)。
我們很多人喜歡早餐喝粥，無論是粗糧粥還是大米粥，都是升糖指數(shù)高的食物，糖尿病人盡量不要喝。
我們很多人還喜歡吃速溶燕麥或者即食燕麥片，用牛奶一泡，或者溫水一泡，就可以當(dāng)早餐喝。我們吃燕麥的時(shí)候，一定要小心，要測(cè)一次五點(diǎn)血糖，如果你發(fā)現(xiàn)你吃的燕麥片一下子讓你餐后半小時(shí)血糖升的很高，那這個(gè)燕麥片你不能吃，因?yàn)樗歉呱侵笖?shù)的。
燕麥片最騙人的地方是，原麥片升糖指數(shù) 51，大家都說是糖尿病人的好食物，可速溶麥片或者即食麥片升糖指數(shù)是 88，和大米白面的升糖指數(shù)一樣高，你天天早餐吃它，會(huì)坑死你。
今天因?yàn)闀r(shí)間原因，我們先給大家講一下控制住、控制穩(wěn)、控制好血糖這一步當(dāng)中控制血糖的最基本的方法：飲食控制。
怎么飲食控制？
第一是控制對(duì)每一餐的碳水化合物量，不能過多，過多會(huì)導(dǎo)致攝入性高血糖，也不能過少，過少會(huì)導(dǎo)致反應(yīng)性高血糖。
第二是吃飯方法要養(yǎng)成“湯、菜、肉、主食”順序吃飯和細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣。
第三是避免吃升糖指數(shù)過高的食物，控制好我們每一餐食物的升糖指數(shù)。
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