來(lái)源：掌上威海
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作為一個(gè)在海邊長(zhǎng)大的威海人，
海鮮絕對(duì)是大愛(ài)！
眼看著還有兩個(gè)周就要開(kāi)海，
大量新鮮肥美海鮮就要上市了！
心里還有點(diǎn)小激動(dòng)~~
海鮮大家都愛(ài)吃，
但是怎么吃能吃得好，
吃得更有格調(diào)？
今天，
小編就給大家分享一下各種海鮮的特色做法和吃法！
吃貨小伙伴們可要強(qiáng)力收藏&擴(kuò)散哦~
一種食材，僅用最簡(jiǎn)單的烹飪手法就能獲得最美的滋味，這說(shuō)明食材本身就具備鮮美可口的特點(diǎn)，無(wú)需過(guò)多復(fù)雜的手段，鮮香美味自然流露，威海的螃蟹便是如此。
赤甲紅肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽及A族、B族維生素等，營(yíng)養(yǎng)豐富。當(dāng)?shù)貪O民捕撈赤甲紅，多用蟹籠來(lái)誘捕。
【最佳吃法】吃赤甲紅，可以進(jìn)行腌制。
材料：
螃蟹、紅辣椒、姜、八角、花椒、鹽、白酒
做法：
1.把螃蟹用水沖刷干凈，然后晾著，瀝干水分；
2.將水中放入干紅辣椒、八角、花椒、鹽、白酒和姜片熬制，湯水的量要估摸著能沒(méi)過(guò)螃蟹，一般是一斤螃蟹2兩鹽，可以根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)整。將湯水燒滾后晾涼備用；
3.待湯水涼透后，螃蟹 的水分也基本上瀝干了，現(xiàn)在把它們放到一個(gè)容器里，找個(gè)密閉一點(diǎn)兒的，能隔絕外界細(xì)菌，把螃蟹擺放整齊；
4.把準(zhǔn)備好的湯水倒入容器，剛沒(méi)過(guò)螃蟹即可。3至5天后，就可以食用了！
別看蝦爬子渾身是刺，但味道可是一級(jí)棒的，公的鮮母的香。
【最佳吃法】蝦爬子還是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又簡(jiǎn)單易做。
【吃的技巧】又肥又大又多膏的蝦爬子，會(huì)越吃越上癮的。15秒快速剝蝦，讓你的“吃貨之路”不再受阻！！
第一步：把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
第二步：用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
第三步：左手把殼折開(kāi)，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力。
第四步：背部整個(gè)殼就掀開(kāi)了。
海虹，不是說(shuō)它有多貴，也不是說(shuō)它是最鮮美的，但絕對(duì)是最大眾化，最廣為人知的，新鮮的蒸出一大鍋，吃起來(lái)特別棒！
【最佳吃法】清蒸海虹的味道是極其美味。
【吃的技巧】清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，對(duì)海虹中可能殘留的一些有害細(xì)菌起到一定的殺除作用，還可以增加海虹的香味。
威海是扇貝“養(yǎng)殖大戶(hù)”，很容易就可以買(mǎi)到新鮮個(gè)兒大的，吃起來(lái)也很方便。
【最佳吃法】其實(shí)扇貝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留口感和鮮美原味的吃法。
【吃的技巧】開(kāi)口小的扇貝，可以用小刀在貝殼邊緣撬一下，然后用小刀沿扇貝丁底部割一下，就可以將整個(gè)扇貝肉取出來(lái)啦，超簡(jiǎn)單的。
【哪里不能吃】扇貝丁的肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內(nèi)臟建議去掉，不要食用。
海蠣子營(yíng)養(yǎng)豐富又十分美味，餐桌上的?？?，這東西對(duì)人身體非常好，有很多人體需要的物質(zhì)在里面。特別是新鮮的，直接敲殼吃，味美！
【最佳吃法】煮著吃！簡(jiǎn)單方便、原汁原味！
【吃的技巧】面對(duì)一只海蠣子，首先，你要找準(zhǔn)下刀的位置。雖然海蠣子形狀怪異，但一般來(lái)說(shuō)，只要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；就能打開(kāi)它的厚重外殼了；第二，要用刀小心撥開(kāi)連在殼上的蠔肉，注意不要讓汁液流出來(lái)；如此一來(lái)，你就可以輕松把海蠣子送到嘴邊享受美味了。
蝦是我們經(jīng)常吃的一種海鮮，而且吃法多樣，不管是清蒸、紅燒、油炸還是熬湯，都有各自的美味，不過(guò)，我們總是要面對(duì)的是如何處理蝦肉。
【最佳吃法】海蝦，能夠最大限度的保留鮮味。
【吃的技巧】拿到之后先把下壓直，最好拿著蝦頭蝦尾搖一下，這樣蝦殼和蝦仁會(huì)更容易分離。
第二，在蝦殼的第一第二第三節(jié)，在下腳的位置把殼撥開(kāi)；
第三，剝了前三節(jié)蝦殼之后，有兩只手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個(gè)蝦頭蝦仁就會(huì)和蝦殼分離；
第四，把蝦的頭掰掉，就可以吃蝦肉了。
【哪里不能吃】蝦頭不要吃，因?yàn)橛行┒舅匾约爸亟饘贇埩粑镔|(zhì)都存留于蝦頭里；蝦線也不要吃，既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，也因?yàn)槲r線影響口感。
威海的海腸以肥大、鮮美著稱(chēng)。
【最佳吃法】海腸一般和韭菜一起炒，盡量大火快炒，吃得就是那股入口爽滑的脆勁兒，指望它熟了變軟是絕對(duì)不可能的。
【哪里不能吃】海腸吃的就是腸本身，要注意的是內(nèi)臟和兩頭的毛刺不能吃，需要下鍋爆炒之前去除掉。
最家常也是最美味的做法就是醬炒香螺了，不但能保證肉質(zhì)鮮美，而且湯汁也很有營(yíng)養(yǎng)哦。
【吃的技巧】香螺殼是阻礙我們品嘗美味螺肉的最大障礙，怎么輕松食用香螺可是一門(mén)學(xué)問(wèn)：首先，把外殼的醬汁嘬一圈，不能浪費(fèi)了美味不是？然后將香螺口那個(gè)薄薄的像透明塑料的硬殼去掉，用牙簽在香螺大口處插入，橫向用力，邊旋轉(zhuǎn)邊慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分從殼里出來(lái)了就可以了。
鲅魚(yú)肉多刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關(guān)。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。有的萊州人喜歡做熏魚(yú)，鲅魚(yú)是最佳選擇，風(fēng)味獨(dú)特的熏鲅魚(yú)，是佐酒下飯的美味佳肴。
【吃的技巧】
小鲅魚(yú)、油、鹽、辣椒面、姜、蔥、醬油
1.小鲅魚(yú)洗凈，從中間劈開(kāi)；
2.用蔥，姜，鹽，辣椒面，醬油腌制30分鐘；
3.鍋中少許油，把魚(yú)兩面煎黃；
4.添少許水，等水煮干就可以出鍋了。
小編已經(jīng)口水三千丈了
簡(jiǎn)直是迫不及待想要大吃特吃了有木有~
一起期待開(kāi)海那天的到來(lái)吧！
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