這菜補鈣比牛奶強，清熱潤肺，孩子多吃猛長個，人人吃得起。
一到春天，老一輩就經常這里念叨：春天的孩子是見風就長個，營養(yǎng)一定要跟上，不能吃得太油膩，要多補鈣，多喝牛奶。想起自己小時候，奶奶也是經常這樣在父親耳邊嘮叨著，可惜我打小就吃不得牛奶，一喝馬上就拉肚子。倒是對各種的豆制品很喜歡，甚至一碗粥給我一碟的豆腐也能讓我吃得很開心，所以即便我沒有聽奶奶的話，但是胃口好，個頭也不矮的，而今我的兒子也隨我喜歡吃各類的豆制品，當然他也不排斥牛奶，如今已經長到183公分了，很是讓我欣慰，想來豆制品多吃還是有好處的。
如今隨著對各種食材的了解，我才發(fā)現(xiàn)原來我當初熱愛吃豆制品，竟然讓我無意之間補了鈣，所以自然到了春天生長也是不停歇的呢。
豆腐絲是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
另外豆腐絲可預防心血管疾病，保護心臟。日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。
今天小編和大家分享的這道菜絕對是春天必吃的，而且是涼拌菜的吃法，特別適合年后，素菜這時候可比大魚大肉受歡迎呢。而且胡蘿卜還有明目保護視力的作用，春天多感冒季節(jié)還能增強抵抗能力少生病。
【涼拌豆腐皮】
材料：豆腐皮2張 胡蘿卜適量 香菜少許
調料：蒜蓉 鹽 生抽 糖 花椒油 香油
做法看這里：
1、將豆腐皮洗干凈了然后切成細條，香菜也切成寸斷備用
2、用擦絲器將去皮的胡蘿卜擦成細絲
3、接著燒開水，加入幾滴油，將胡蘿卜放入焯燙下去生味
4、水開的時候將豆腐皮也一并放入焯燙，再次水開就撈出來
5、將這些材料和輔料一起放入盆里面，攪拌均勻，可以再腌制10分鐘這樣更入味
非常清爽的一道涼拌菜，不但孩子喜歡，大人老少都要多吃呢，而且豆腐皮還有降血糖的功效，所以血糖高的小伙伴不妨可以也試試這個菜，而我最喜歡晚上煮一鍋稀飯，然后配上這個菜，嗯，吃的舒舒服服的好消化還清腸道，滿足啊。
這菜人人吃得起，清熱潤肺，補鈣比牛奶強，孩子春天多吃猛長個。
