我們?cè)陲埖昀镆苍?jīng)吃過好吃的排骨湯，他們做的這個(gè)排骨湯比我們香濃多了，但是到了自己家來做排骨湯的時(shí)候，就很難能夠做出飯店里那樣的美味。有人覺得是自己處理排骨的時(shí)候出了問題，其實(shí)除了這些之外，其中要加的調(diào)料是很重要的，好的調(diào)料能夠決定這一鍋排骨湯是否美味。今天小編就給大家說的是在做排骨湯的時(shí)候，我們到底要在排骨湯里加哪些調(diào)料，其中有兩味我們?nèi)粘Ｓ玫恼{(diào)料是萬萬不可以添加的。
這兩個(gè)調(diào)料就是八角和花椒，雖然有人覺得加上這種香料在排骨湯里，能夠祛除排骨的一些腥味，還能更好的提出排骨里的鮮味。但是它們兩個(gè)不適合放在排骨湯里，因?yàn)檫@兩位調(diào)料很容易就破壞了排骨的肉質(zhì)口感，排骨湯也不會(huì)那么好喝。
準(zhǔn)備食材：排骨、料酒、生姜、食鹽、大蔥、胡椒粉
制作步驟：
1.先將買來的排骨用清水清理一下，然后將，將排骨放到放到盆子里，然后倒入清水浸泡，浸泡十分鐘左右，要用冷水浸泡，這樣能夠?qū)⑴殴抢锏难入s質(zhì)浸泡出來，還能夠很大程度上去掉一些腥味。
2.將浸泡好的排骨加入生姜片，然后加入一些少量的料酒，將它們攪拌均勻，然后腌制五分鐘的時(shí)間。在鍋里倒入少量的食用油，用蔥花和生姜片爆炒出香味，把剛才腌制好的排骨放在鍋中，開始翻炒到排骨兩面都微微發(fā)黃。最后在鍋中倒入足量的水，用大火煮，當(dāng)水開之后調(diào)成小火，慢慢熬制一個(gè)小時(shí)。在排骨即將出鍋之前，加入適量的鹽，還有適量的胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，這樣一鍋美味又好吃的排骨湯就做好了。
所以我們想要燉出好吃的排骨，千萬不要加花椒和八角這兩個(gè)調(diào)料，這是很多人都沒有注意到的地方，所以煮出來的排骨口感比飯店里差很多，而且口味還不怎么樣。
聯(lián)系客服
