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番茄炒蛋
用料
番茄2個；雞蛋3-4個；蔥花少許
雞蛋加少許鹽打散攪拌均勻，番茄切塊備用
鍋內(nèi)放油燒熱后倒入蛋液炒好，瀝油
番茄炒軟后加入炒好的雞蛋，加入鹽和雞精，蔥花，拌勻后出鍋即可
出鍋裝盤
材料：基圍蝦、白酒、鹽、味精、胡椒、花椒、干紅辣椒（我放的是辣椒粉+青椒）、炸好的花生；
1.蝦洗凈，用白酒、鹽、味精、胡椒腌制半小時，控干待用；
2.鍋內(nèi)油燒至7成熱時，炸至變色，撈出；
3.另起一只鍋，再次放油燒熱 ，下入花椒、干紅辣椒煸出香味后倒入先前炸好的蝦和花生翻拌均勻就可以了；
香辣魚塊
材料：新鮮的魚半條（草魚、白蓮、胖頭魚都可以）；大蒜；蔥適量；剁辣椒1/2大匙；生抽2大匙；老抽1大匙；鹽1/2小匙；糖1/2大匙；清水150克（約半碗多）；淀粉適量；
1.魚去內(nèi)臟洗凈后切成段待用；大蒜、蔥改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、切好的蔥蒜，調(diào)成汁待用；
2.平底鍋倒底油，魚段沾上淀粉，入鍋煎制成金黃色；把調(diào)好的魚汁倒入鍋內(nèi)，蓋鍋蓋燜10分鐘即可出鍋。
材料：黃瓜350g 皮蛋1個 白糖適量 老干媽油辣椒適量 鹽適量 香醋適量 蒜末適量
做法：
1、黃瓜洗凈后拍碎成段后加入2克鹽拌勻靜置半小時
2、皮蛋去泥后洗凈去殼切小粒
3、碗中加入30毫升鮮醬油和一小勺老干媽油辣椒
4、加入香醋和白糖調(diào)勻后再和蒜末拌勻
5、把黃瓜撈起，加入皮蛋碎，把調(diào)料淋上即可
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