相信對(duì)于大多數(shù)吃貨們來說，美食絕對(duì)是不可辜負(fù)的，無論是享受什么樣的美食，最重要的還是味蕾的感覺。常常有人問我，在燉肉時(shí)常常會(huì)有血水滲出，給人一種很臟的感覺，如果焯水的話，肉就會(huì)變的很柴，那么到底應(yīng)該如何處理肉呢？今天小編就教教大家如何處理肉，下面就一起看一下吧！
大多數(shù)人在處理雞肉或者排骨時(shí)，都對(duì)他們進(jìn)行焯水，以此來去除血水。但是這樣會(huì)導(dǎo)致流失一部分的營(yíng)養(yǎng)成分，而且燉出來的湯并不干凈。原本燉肉湯就是為了喝有營(yíng)養(yǎng)的湯，如果焯水的話，肉湯基本沒有什么營(yíng)養(yǎng)，所以最好不要對(duì)肉湯進(jìn)行焯水處理。那么應(yīng)該如何對(duì)肉進(jìn)行處理呢？
其實(shí)想要處理好肉也不難，只要學(xué)會(huì)一個(gè)小竅門，就可以解決這個(gè)大難題。這個(gè)方法既能夠保證肉湯中含有營(yíng)養(yǎng)，又能夠把肉中的血水清除干凈，下面就帶大家看一下具體的方法。
首先，大家應(yīng)該知道，燉肉時(shí)一定不要進(jìn)行焯水。因?yàn)槿绻麑?duì)肉進(jìn)行焯水，肉中的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失在焯水的湯汁中，而且如果把握不好火候的話，排骨和肉會(huì)變的很柴。大家可以先把排骨或者肉塊放在水龍頭下沖洗，盡量多沖洗一會(huì)，把肉表面的雜質(zhì)沖掉，把多余的骨頭渣也沖掉。把肉或者排骨放在盆中，加入適量冷水，加入適量食鹽，攪拌均勻，用手來回搓洗一下，把肉中的血水逼出來。
加入適量鹽以后，水的密度會(huì)得到增加，這樣肉中的血水中的密度會(huì)低于鹽水的密度，所以肉中的血水會(huì)自然而然的流出，從而起到去除血水的作用。把血水處理干凈以后，做出來的肉就不會(huì)特別腥了，而且吃起來也更加干凈，不會(huì)有多余的臟東西。
用這種方法處理肉可以清洗的非常干凈，完全不需要在進(jìn)行焯水處理，既能夠保證肉的原汁原味，也能夠去除腥味，還能夠把肉中的血水徹底處理掉，最重要的是，這種方法非常的簡(jiǎn)單方便。如果大家要調(diào)制肉餡的話，用這種方法來處理非常實(shí)用。
無論是制作什么肉，以后千萬不要進(jìn)行焯水處理了，用這種方法來處理肉做出來非常鮮嫩，而且還能夠增加肉的香氣，一舉多得，非常適合用來處理肉。大家學(xué)會(huì)這種處理肉的方法了嗎？以后想吃燉肉或者想吃水餃的時(shí)候可以試試這種方法，真的很實(shí)用。
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