小編最近發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，是不是絕大部分的小孩子都喜歡吃土豆，不管是土豆片，還是土豆絲，都是他們的最愛(ài)，只要端上桌，熊孩子們就會(huì)搶著吃，不過(guò)很多人都會(huì)有這樣的一個(gè)疑問(wèn)，就是炒出來(lái)的土豆絲不清脆，特別的粘鍋，看起來(lái)就是一團(tuán)，這樣很影響食欲。
炒土豆絲別只會(huì)傻傻泡水！多加一勺“它”，土豆不粘鍋，還清脆
剛開(kāi)始我也出現(xiàn)過(guò)這樣的問(wèn)題，后來(lái)是一個(gè)大廚點(diǎn)醒了我，在制作土豆絲的時(shí)候，大家都知道是要先泡水的，這主要是因?yàn)橥炼贡砻婧泻芏嗟牡矸?，要將其洗凈，這樣才不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況，但是只會(huì)傻傻泡水還不行，多加一勺白醋，這樣才能讓土豆浸泡的更干凈，炒出來(lái)的土豆絲也很清脆。
可能很多人會(huì)說(shuō)清水就能將土豆表面的淀粉洗掉，但是嘗試過(guò)的人都知道，這樣浸泡出來(lái)的土豆絲并不是完全不粘鍋，這都是因?yàn)榍逅荒芡耆珜⒌矸巯吹舨艑?dǎo)致的結(jié)果，所以加了白醋，不僅將淀粉浸泡掉，還會(huì)讓土豆絲更加的清脆，下面小編就來(lái)給大家分享一下制作土豆絲的方法。
【炒土豆絲的最佳方法】
第一步、首先將買回來(lái)的土豆清洗干凈，然后削去表皮，先切成片，再切成絲放到盆中，加入適量的清水和一勺白醋，將其攪拌均勻，然后浸泡差不多半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，時(shí)間到后，就將其撈出來(lái)備用。
第二步、把鍋洗干凈燒熱，加入適量的食用油，當(dāng)油溫6成熱時(shí)，放入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后就立馬將土豆絲倒進(jìn)鍋中，用大火快速的翻炒均勻，大概翻炒30秒的時(shí)間，就加入白糖、雞精和食鹽調(diào)味，最后加入少量的白醋翻炒均勻就可以出鍋了。
以上就是制作土豆絲的方法，不過(guò)在泡水的時(shí)候，不要只加水泡，這樣炒出來(lái)的土豆還是會(huì)粘鍋，并且不清脆，多加一勺白醋，將土豆表面的淀粉清除干凈，這樣就能很好的解決這一問(wèn)題了，大家學(xué)會(huì)了嗎？
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