生活中是不是有時候不知道吃什么？今天小左就來教大家做幾道好吃又不膩的家常菜，下飯解饞兩不誤，做法很簡單。
一、小炒豬皮
主料：豬皮
配料：尖椒，干辣椒，蔥，生抽，老抽，鹽，姜，八角
步驟：
豬皮放入涼水中，燒開，煮5分鐘左右撈出，刮掉肉皮上的脂肪和豬毛
處理干凈的豬皮用溫水反復(fù)清洗幾次
重新下鍋，加姜片、八角，煮15分鐘左右后切塊
鍋里注油燒熱，下蔥姜、辣椒，小火炒香
調(diào)大火，倒入肉皮，翻炒幾下，加尖椒，翻炒一會兒
倒入生抽，老抽和鹽，翻炒均勻即可
總結(jié)：根據(jù)個人口味適當(dāng)改變配料的分量。
二、干煸肥腸
主料：豬腸
配料：杭椒，干辣椒，生抽，老抽，鹽，蔥，姜，蒜
步驟：
豬腸洗凈煮熟后切滾到塊，鍋燒熱，不用放油，直接下肥腸
不停翻炒，煸炒出肥腸的油脂，煸至表面焦黃
肥腸盛出備用這是煸出的油脂，棄掉不用
鍋里重新加少許底油，涼油下紅辣椒段，小火炒香
調(diào)大火，下蔥姜蒜爆香，倒入煸炒過的肥腸
加生抽，老抽，翻炒均勻，炒出香味
加杭椒和鹽，翻炒至杭椒斷生即可
總結(jié)：根據(jù)個人口味適當(dāng)改變配料的分量。
三、炸酥肉
主料：梅花肉，雞蛋
配料：面粉，淀粉，泡打粉，生抽，十三香，油
步驟：
梅花肉洗凈切條，加蠔油、鹽、生抽、十三香，再加點植物油，抓勻，腌制半小時以上
面粉、淀粉，再加泡打粉，拌勻，加入雞蛋和清水，攪成均勻細(xì)膩的糊狀
倒入腌好的肉，攪勻，鍋里油燒至六成熱，下肉塊，炸至肉塊浮起，顏色為焦黃
鍋里油再次燒至至八成左右(微冒青煙)，下肉塊復(fù)炸一次即可食用
總結(jié)：根據(jù)個人口味適當(dāng)改變配料的分量。
