這段時間滿大街都是賣絲瓜的，肉肉的，煮湯很好吃，今天我們要講的豆腐蝦仁絲瓜湯就非常適合夏天，晚餐時候來一碗，連米飯都省了，無油無負(fù)擔(dān)，好喝更健康。夏天嘛，就是要吃點(diǎn)清淡的；夏天出汗多，喝點(diǎn)爽口的湯也是蠻不錯的選擇。
制作豆腐蝦仁絲瓜湯需要用到的食材有：豆腐，冰鮮蝦，絲瓜，老姜，小蔥；調(diào)味的有：適量鹽和胡椒粉（或料酒），少許雞精（選用）。
先把冰鮮蝦去頭去殼去蝦線，加適量胡椒粉（或料酒），抓勻；然后把豆腐切成大小適中的塊兒；小蔥去根洗凈切蔥花；老姜洗凈拍破；最后才把絲瓜去掉兩頭，去皮后洗凈切滾刀（絲瓜切早了會變黑，準(zhǔn)備下鍋前再切，也省去了撒鹽，絲瓜撒了鹽會出水和縮水，營養(yǎng)就流失啦）。注：我買的蝦咸，所以剝出的蝦仁沒有放鹽。另：做這些準(zhǔn)備工作的時候，就可以把煮湯的水先燒上了。
水開，倒入絲瓜和豆腐還有老姜，煮至絲瓜熟了就行。注：覺得無油實在寡淡，可以加適量豬油（增香）或先用食用油炒一下絲瓜，再加水。另：絲瓜和豆腐沒必要分開下鍋，絲瓜熟了，豆腐也早就滾燙了。
最后倒入蝦仁，變色后再小煮片刻，加適量鹽和少許雞精（不喜不加），用湯勺推勻（嘗下咸淡）后，關(guān)火。
盛出，撒上蔥花，豆腐蝦仁絲瓜湯就完成了。夏天天熱，吃不下飯，可以煮這么一碗湯來喝，因為加了豆腐，所以完全可以當(dāng)飯吃；沒有放油，晚餐吃也不怕；絲瓜和蝦仁吃起來是甜的，湯喝起來也蠻清甜，還是不錯的。
豆腐蝦仁絲瓜湯：清甜爽口，無油更健康。喜歡的親，不妨動手試一試哦~！
