人生第一次吃茶葉蛋，一口氣吃了6個(gè)，今天立夏，你吃雞蛋了嗎？

身為80后，我覺得我們小時(shí)候最值得回憶的小吃就是五香茶葉蛋，方便面和老式面包，我不愛吃甜食，尤愛吃茶葉蛋，尤其想到我人生第一次吃茶葉蛋，那簡直就是一大笑話！有一次放學(xué)回家，還沒到家門口就聞到茶葉和雞蛋的香味兒，那個(gè)口水一個(gè)勁兒往肚子里咽，母親見到我到家，從廚房端出來一個(gè)大鍋，打開鍋蓋一看，鍋里有雞蛋、有茶葉、有橘子皮，母親說這叫茶葉蛋，我連板凳都不拿，蹲在地上就開始吃，吃了3個(gè)，本想起身，看了看母親，說：“媽，我還想吃！”母親畢竟是農(nóng)村人，不會(huì)從營養(yǎng)方面去勸我，心想著孩子吃飽就行，也就默許了，于是乎我又吃了3個(gè)。從那之后母親逢人就說我一頓吃了6個(gè)茶葉蛋，現(xiàn)在想來真是夠饞的了！

饞歸饞，到現(xiàn)在我對(duì)茶葉蛋還是一往情深，聞到茶葉蛋的味道就想吃，這不今天立夏，昨兒母親跟我通話的時(shí)候還提醒我今天要煮幾個(gè)雞蛋吃。俗話說：“立夏吃雞蛋，石頭能踩爛”，說法是有些夸張了，但是大體的意思還是告訴人們，要想夏天身體好，食欲好，胃口好，立夏當(dāng)天要吃雞蛋。不管是真是假，反正這么個(gè)習(xí)俗也就一輩一輩的流傳下來了。

五香茶葉蛋的家常做法，其實(shí)配料不需要很多，但是茶葉一定要拿對(duì)，煮五香茶葉蛋要用紅茶，紅茶屬于發(fā)酵茶，有暖胃的功效，且用來煮茶葉蛋散發(fā)的味道特別香！其次我們只需要備一些八角、桂皮之類的大料就可以了。具體做法一起來看看。

【五香茶葉蛋】

食材：雞蛋10個(gè)，紅茶、八角、桂皮、小茴、冰糖、生抽、老抽、鹽。

【步驟】1、準(zhǔn)備雞蛋，將雞蛋的外皮都搓洗干凈。我用10個(gè)草雞蛋。

2、雞蛋跟清水一起入鍋，先將雞蛋煮熟。水開后煮10分鐘就差不多了。

3、煮好的雞蛋入涼水浸泡一會(huì)兒。這個(gè)步驟一定要做，這樣煮好的茶葉蛋特別好剝皮。

4、鍋中重新放水，放入紅茶、八角、桂皮、小茴和一小塊黃冰糖。小茴圖片中沒有，后來我又添加進(jìn)去的。

5、將雞蛋敲碎，放入鍋中。加入3勺生抽、兩勺老抽、一勺鹽。

6、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。不要急于撈雞蛋，多浸泡一會(huì)兒，能浸泡一夜就更入味了。

我總共煮了10個(gè)雞蛋，早上吃了幾個(gè)，剩下的連同湯水放冰箱冷藏了，浸泡一天味道就更香了！