薯片、果凍、干吃面......這些都是兒童喜歡吃的零食，隨著物質(zhì)條件的提升和家長(zhǎng)對(duì)孩子的溺愛，兒童從小就能吃到各式各樣的零食，而許多家庭中，兒童食用零食更毫無節(jié)制，殊不知，這種情況也對(duì)兒童的身體健康造成潛在危害。
12月21日，在北京東交民巷小學(xué)，iearth—愛地球環(huán)保機(jī)構(gòu)發(fā)布了國(guó)內(nèi)首個(gè)專門針對(duì)6—12歲兒童進(jìn)行的、有關(guān)食品添加劑攝入狀況的權(quán)威研究報(bào)告——《中國(guó)9城市兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報(bào)告》。該報(bào)告中所公布的關(guān)于我國(guó)兒童攝入含食品添加劑食物的頻率、習(xí)慣以及行為態(tài)度等調(diào)查結(jié)果令人擔(dān)憂，而兒童長(zhǎng)期大量攝入含添加劑食品所存在的潛在危害更是引發(fā)關(guān)注。
觀摩課
改變孩子零食認(rèn)知態(tài)度
“那大家平時(shí)喝的果汁飲料里真的有果汁嗎？”
在東交民巷小學(xué)的多功能教室內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)師劉敬奇詢問著坐在座位上的小學(xué)生們。
“飲料里面有果汁?！币幻S色衣服的小女生回答?！帮嬃侠餂]有果汁，我媽媽就不讓我喝?！币幻猩R上站起來反駁道。
此時(shí)，小學(xué)生們七嘴八舌地討論著。
劉敬奇讓同學(xué)們安靜下來，她說：“老師做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，這樣大家就知道飲料里面有沒有果汁了?！?br> 她讓一名小男生上前來幫忙，然后，打開一個(gè)盒子，盒子里面是各種顏色的小藥瓶。她從里面拿出一個(gè)藥品對(duì)學(xué)生們說：“這個(gè)是飄香劑，大家聞一聞，是不是特別的香。”
現(xiàn)場(chǎng)飄出濃郁的香味，學(xué)生們紛紛說：“香?！?br> 劉敬奇用小勺取出一點(diǎn)倒入水中，然后讓小男生攪拌，她又依次取出食用色素、甜味劑等食品添加劑，混入水中。
不一會(huì)兒的功夫，一杯飲料就做好了。小學(xué)生們感覺非常神奇，很多小學(xué)生嚷嚷著以后不買飲料喝了?！白约杭阴r榨的果汁可以喝，買的瓶裝飲料還是要少喝?！眲⒕雌嬲f。
劉敬奇又給小學(xué)生做了薯片、方便面的一些實(shí)驗(yàn)，在孩子們的不舍和掌聲中，觀摩課畫上句號(hào)。
課后，劉敬奇告訴記者，她希望通過這種方式，揭示出一些常見零食和飲料中隱藏的秘密，讓兒童們意識(shí)到零食和飲料中潛藏的危害，要少吃零食。
34%的兒童曾因吃零食而身體不適
此次觀摩課的組織方iearth—愛地球環(huán)保機(jī)構(gòu)曾經(jīng)在中國(guó)9個(gè)城市的近兩萬名兒童進(jìn)行食品含添加劑零食攝入情況的調(diào)查。在調(diào)查報(bào)告中有幾個(gè)數(shù)字格外引人注意，有34%的兒童表示曾因食用零食而產(chǎn)生過身體不適，更有5%的兒童表示這樣的情況經(jīng)常發(fā)生。
報(bào)告指出，被調(diào)查兒童食用含添加劑食品的頻率普遍偏高。我國(guó)兒童在健康飲食方面缺乏正確引導(dǎo)，部分兒童長(zhǎng)期大量攝入含添加劑的食品。在調(diào)查中，1/10的兒童每天食用含添加劑零食3次以上，6%的兒童每天飲用飲料3瓶以上（不包括礦泉水和自制茶水）。
調(diào)查數(shù)字顯示，6%的兒童每天食用方便面，9%的兒童每天食用薯片，每天食用蜜餞和奶茶的兒童比例為10%，11%的兒童每天食用果凍和火腿腸，每天食用口香糖和餅干的兒童比例為15%，在夏天，每天食用冰激凌的兒童更是高達(dá)26%。
以一個(gè)體重30公斤的兒童為例，每天吃超過45克的膨化食品，二丁基羥基甲苯的攝入量就有可能超標(biāo)；150克的蜜餞可能會(huì)導(dǎo)致糖精鈉攝入超標(biāo)；而同樣重量的冰激凌則有可能讓苯甲酸鈉的攝入超標(biāo)。
兒童長(zhǎng)期攝入含添加劑食品存在潛在危害
iearth食品安全項(xiàng)目顧問、原南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程系彭珊珊教授介紹，在本次調(diào)查所涉及的食品配料中，方便面、乳飲料、薯片、冰淇淋、餅干等食品的添加劑數(shù)量為最多，其中，一包方便面最多可添加25種食品添加劑。
據(jù)了解，在兒童接觸頻率最多的九種零食中，含有多種對(duì)兒童成長(zhǎng)發(fā)育不利的添加劑。如5’-呈味核苷酸二鈉、阿斯巴甜、安賽蜜等，如果長(zhǎng)期大量食用含有這些添加劑的零食，對(duì)身體各項(xiàng)機(jī)能尚未發(fā)育健全的兒童存在一些潛在危害。
在兒童經(jīng)常攝入的食品中，不乏以使用甜味劑阿斯巴甜或安賽蜜代替白砂糖來為食品增加甜味的。而阿斯巴甜和安賽蜜，也曾被報(bào)道與多種不良反應(yīng)相關(guān)。安賽蜜曾被指出在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中可導(dǎo)致癌癥和腫瘤，而在美國(guó)食品和藥物管理局的食品添加劑投訴案件中，關(guān)于阿斯巴甜的投訴是最多的，占了所有投訴的75%。
根據(jù)該調(diào)查顯示，由于缺乏對(duì)食品配料表及食品添加劑的認(rèn)知，家長(zhǎng)在兒童食用含添加劑零食的問題上態(tài)度寬松：92%的家長(zhǎng)不反對(duì)，其中近1/10的家長(zhǎng)完全不反對(duì)，超過1/5的家長(zhǎng)大部分時(shí)間不反對(duì)。而當(dāng)家長(zhǎng)反對(duì)兒童食用含添加劑零食時(shí)，愿意聽從家長(zhǎng)勸告的兒童只有27%。
彭珊珊向記者介紹，由于目前還是有很大一部分家長(zhǎng)對(duì)于零食中添加劑的危害認(rèn)識(shí)不足，缺乏對(duì)常見添加劑知識(shí)的了解，所以在購(gòu)買食品時(shí)沒有養(yǎng)成看配料表的習(xí)慣，也沒有根據(jù)配料表中所列舉的食品添加劑來選擇食品的意識(shí)。
培養(yǎng)兒童養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣
在對(duì)兒童經(jīng)常食用零食的配料表進(jìn)行調(diào)查分析時(shí)，調(diào)查人員還發(fā)現(xiàn)部分已被公開報(bào)導(dǎo)具有潛在危害而不被允許應(yīng)用于嬰幼兒食品中的食品添加劑，仍被廣泛運(yùn)用于低齡兒童經(jīng)常接觸的各類食品中。
現(xiàn)在，很多兒童在3歲以前就開始接觸各種零食，這些零食中所用的食品添加劑通常并不允許應(yīng)用于嬰幼兒食品中。此外，即使是超過3歲的低齡兒童，也不應(yīng)過多攝入含添加劑零食。3至6歲的兒童，雖然已經(jīng)超出了嬰幼兒的年齡范圍，但是其身體的自我保護(hù)能力依然較低，長(zhǎng)期過多攝入的話，必然會(huì)對(duì)孩子們的健康造成隱患。此外，從iearth的調(diào)查結(jié)果來看，在6至12歲的小學(xué)生中，有10%的兒童以每天三次以上的頻率攝入各類含添加劑食品。
彭珊珊教授建議家長(zhǎng)，應(yīng)該平時(shí)積累一些食品添加劑的知識(shí)，對(duì)危害比較大的添加劑進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的了解。而在給孩子選擇零食時(shí)，有了這些知識(shí)的積累就可以為孩子的健康飲食筑起一道圍墻。
iearth發(fā)起人樊娟女士告訴記者：“我們的初衷只是為了孩子有個(gè)健康的飲食習(xí)慣?！狈昱空f。她希望在校園開展更多的添加劑實(shí)驗(yàn)課程，并通過開發(fā)及推廣iearth添加劑隨手查APP軟件、發(fā)放遠(yuǎn)離添加劑—兒童普及手冊(cè)等方式，向更多家長(zhǎng)和兒童普及食品添加劑知識(shí)，讓家長(zhǎng)和孩子從樹立健康飲食習(xí)慣開始，遠(yuǎn)離過量攝入食品添加劑的危害。
( 食安網(wǎng)：http://www.cfs365.com/ ）
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