蘑菇防癌抗癌被證實(shí)
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力在接受記者采訪時(shí)說(shuō)：“蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì)，可以促進(jìn)抗體形成，使機(jī)體對(duì)腫瘤產(chǎn)生免疫能力，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。從中醫(yī)的角度來(lái)講，蘑菇滋陰、益氣、健脾，可以減輕化療等治療手段帶來(lái)的毒副作用。另外，經(jīng)?；熯€會(huì)傷害患者的肝臟，而蘑菇具有保肝護(hù)肝的作用。因此，癌癥患者應(yīng)該多吃菇類食物。此外，平菇、草菇對(duì)腫瘤細(xì)胞也有很強(qiáng)的抑制作用?！叭绻麑⑦@些菇類與蘆筍搭配著吃，可以有效預(yù)防淋巴瘤，再往里面加一些薏仁，對(duì)預(yù)防和治療腸癌有很好的效果。如果跟西蘭花、卷心菜、胡蘿卜、紅薯搭配著吃，也能增強(qiáng)防癌和抗癌的效果。”
北京市食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王賀祥也指出，多吃蘑菇等食用菌可以有效提高機(jī)體免疫力，使機(jī)體非特異性免疫功能、體液免疫功能和細(xì)胞免疫功能全面提高，還能促進(jìn)腫瘤壞死因子的產(chǎn)生，加快癌細(xì)胞凋亡。常見(jiàn)的菇類有金針菇、平菇、香菇、猴頭菇、草菇等?！安还苁悄姆N菇類，都是防癌的首選食物。其中以香菇的防癌效果最好，但香菇屬于發(fā)物，過(guò)敏體質(zhì)的人最好少吃?！睏盍χ赋?，猴頭菇富含不飽和脂肪酸，能有效預(yù)防消化道腫瘤，但烹飪時(shí)一定要軟爛，營(yíng)養(yǎng)才能完全析出。
聽(tīng)了兩位專家的話，我想您心里肯定也有譜兒了吧！蘑菇是食用菌的一大類，其中所含蘑菇多糖和微量元素硒可以提高人體免疫力、抗癌、抗衰老，不管您吃哪種菇類，都是防癌抗癌的首選，如果同時(shí)再搭配一些如西蘭花、胡蘿卜、蘆筍等深色蔬果，效果肯定更好哦。
小貼士：蘑菇屬于食物不是藥物，正常人經(jīng)常食用可以防癌；而對(duì)于癌癥患者來(lái)說(shuō)，建議去正規(guī)醫(yī)院接受治療的同時(shí)也能經(jīng)常食用蘑菇類食物，能減輕放化療對(duì)身體的傷害，蘑菇不能直接殺死癌細(xì)胞，但是能增加人體的抗病能力哦??！
蘑菇的幾大營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)
蘑菇是一類食用菌的統(tǒng)稱，各個(gè)地區(qū)的叫法都不一樣，種類也比較多，常見(jiàn)的有平菇、香菇、杏鮑菇、竹蓀、金針菇、雞腿菇等等。
1、
人們一直認(rèn)為，豆類和肉類中富含優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收率比較高。殊不知蘑菇干的蛋白質(zhì)含量也是不錯(cuò)的哦，有18種氨基酸，有些蘑菇的氨基酸組成比例比牛肉還好！而且充足的氨基酸賦予了蘑菇的自然的鮮美。
2、
蘑菇中含有胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為維生素A；都知道曬太陽(yáng)可以促進(jìn)VD的合成，VD能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，蘑菇中的麥角鈣化醇在人體內(nèi)也能轉(zhuǎn)化成VD而且是大豆的20倍，是海帶的8倍哦；蘑菇中的B族維生素的含量也是不錯(cuò)的哦！
3、
膳食纖維不被人體消化，能增加糞便的體積、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，柔軟的膳食纖維還可以包裹腸道里的一些膽固醇、脂類和重金屬，隨著糞便排出體外，可以預(yù)防結(jié)腸癌。對(duì)于肥胖人群、高血壓、高膽固醇人群也是非常好的食品。
4、低熱量
數(shù)據(jù)顯示，如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng)，可以少攝入1.8萬(wàn)大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個(gè)月。
5、抗氧化能力強(qiáng)
每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，蘑菇的抗氧化能力與深色的蔬果有的一拼，如西蘭花、紫甘藍(lán)、西紅柿、葉菜類等，所以呢，如果蘑菇與深色蔬菜、綠茶搭配起來(lái)一起烹調(diào)，抗氧化的效果會(huì)事半功倍哦！
常見(jiàn)問(wèn)題
越貴的蘑菇抗癌效果越好嗎？
含香菇多糖的菌類被在國(guó)際上證實(shí)有抗癌的功效，建議癌癥患者在飲食中適當(dāng)攝入一些香菇、平菇等菌類，但沒(méi)有證據(jù)說(shuō)食用貴的菌類比尋常的有效。因?yàn)樗摹百F”主要體現(xiàn)在“物以稀為貴”，并非表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上。與之類似，有患者家屬會(huì)一味地給患者購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口水果食用，其實(shí)各種水果的抗氧化能力都類似，進(jìn)口水果反而會(huì)因其運(yùn)輸周期長(zhǎng)等因素不如本地水果新鮮。只要保證新鮮果蔬的攝入，并注意種類的多樣化都對(duì)患者有益，并非越貴越好。
什么種類的蘑菇抗癌效果好？
國(guó)外也有很多研究證明蘑菇對(duì)多種癌癥都有防癌、抗癌的效果，長(zhǎng)久以來(lái)，亞洲蘑菇（食用菌、舞茸、云芝、金針菇）抗癌效果好，最新研究證明：亞洲蘑菇并不是唯一富含香菇多糖或其他多糖的蘑菇，這些多糖的作用就在于刺激免疫系統(tǒng)，在對(duì)乳腺癌進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)中表明，平菇、巴黎蘑菇、大褐菇，小褐菇等也有一樣的效果。所以蘑菇的抗癌效果差異沒(méi)有那么大哦！
蘑菇里面會(huì)不會(huì)富集重金屬？
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織提出21世紀(jì)最合理的膳食結(jié)構(gòu)：一葷一素一菇。親們，今天你吃蘑菇了嗎？
(注明此文章已投稿-抗癌之窗）
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