蕎麥茶的主要成分有蘆丁、纖維素、微量元素、氨基酸、葉綠素等，下面一一介紹每個成分的功效與作用。
蘆丁：具有維持毛細血管通透性的作用，適用于防治高血脂、高血壓和糖尿病等。
纖維素：可防治肥胖，消化脂肪，對高血壓、高血脂、便秘有積極作用。
微量元素：可提高人體內(nèi)必需的元素含量，起到保護肝腎、造血和增強免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常，降低膽固醇。如銅可防治營養(yǎng)性貧血，硒可防癌等。
氨基酸：尤其是其中的胱基酸和半胱基酸，有較高的放射性保護作用。
葉綠素：均衡人體營養(yǎng)，提高整體免疫力。
