實驗結(jié)果令人吃驚！
實驗結(jié)果令人大吃一驚
每道菜都分成兩份，一盤使用公筷，一盤不使用公筷，并提前進行了取樣保存。
為了保證科學(xué)性，11名參與人員都經(jīng)過培訓(xùn)，使用公筷和不使用公筷的兩組菜，必須交替著吃。最后每個菜都至少留下了25克，用來第二次取樣。經(jīng)過小心翼翼的嚴(yán)格無菌操作采樣后放入無菌樣品袋并迅速存放到采樣箱冷藏。此時大家已經(jīng)等待40分鐘。
實驗結(jié)果顯示：對比“公筷”和“非公筷”兩組菜品剩余部分的菌落總數(shù)，“非公筷”那一組菌落總數(shù)，全部高于“公筷”那一組！
更令人意想不到的是，菌落總數(shù)竟然相差那么多倍?。?！
涼拌黃瓜——“非公筷”組的菌落總數(shù)是“公筷”組的將近3倍。
干鍋茶樹菇——兩組菜品的菌落總數(shù)相差17倍！
炒蘆筍——兩組相差將近18倍??！
咸菜八爪魚——更是達到了驚人的250倍?。?！
負(fù)責(zé)檢測的專家表示：如果不使用公筷，一方面，會把自身口鼻腔攜帶的細(xì)菌通過筷子傳到菜上。另一方面，也會導(dǎo)致不同菜品本身攜帶細(xì)菌的交叉污染。
例如，夾過涼拌黃瓜的筷子，再去夾鹽水蝦，就會導(dǎo)致兩盤菜之間細(xì)菌交叉污染。
（一個小知識：涼拌菜沒有經(jīng)過高溫烹飪，菌落總數(shù)一般都比高溫烹飪過的菜要多。）
專家呼吁：在外就餐時，
提倡帶上自己的筷子和勺子
在此，專家們還是想提醒廣大市民，使用公筷公勺很有必要。它有兩個“顯而易見”的好處：
一是干凈衛(wèi)生、預(yù)防疾病。使用公筷公勺可以避免共同用餐時個人使用的餐具接觸公共食物，減少對菜品的污染，降低病從口入的風(fēng)險，特別是降低胃幽門螺桿菌、甲肝病毒等食源性病原體的傳播。在疫情期間，避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒傳播的風(fēng)險。
二是減少浪費、文明餐飲。使用公筷公勺可幫助大家養(yǎng)成定量取餐、按需進食的習(xí)慣。在外用餐沒有吃完的，大家可以放心打包回家。減少浪費的同時，還培養(yǎng)了人們環(huán)保節(jié)約的良好風(fēng)尚。
總而言之，無論是杜絕病從口入，保護家人健康，還是倡導(dǎo)餐飲文明，使用公筷公勺都很有必要。這次疫情的流行對于改變我們傳統(tǒng)的中式共餐習(xí)慣是一次加強引導(dǎo)的契機。關(guān)鍵要轉(zhuǎn)變觀念和認(rèn)識，通過每個人堅持不懈的努力，久而久之，使之成為代代相傳的健康生活方式。
所以專家們再次呼吁：在外就餐時，帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷公勺。
在使用公筷公勺時，很多人嫌麻煩，容易混淆，專家們也給大家分享了自己的“家規(guī)”：
在家吃飯時，可以采用分餐制，把做好的飯菜直接分裝到家庭成員各自專屬的餐、飲具中，大家只是同桌吃飯；如果餐、飲具做不到完全獨立，至少要養(yǎng)成每個菜都用公筷（公勺）夾取（盛?。┑牧?xí)慣。在外就餐時，則應(yīng)主動要求店家配備一菜一勺（一筷）。
看了疾控專家這個驚人的實驗，
你打算開始用公筷了嗎？
也許一個小小的改變，
就能讓全家人都更健康！
你支持嗎？
