都市放牛
潮汕牛肉
Everybody都是什么時(shí)候放假呢
準(zhǔn)備整個(gè)假期怎么過(guò)
在這吃火鍋的季節(jié)
餐桌上也必得來(lái)一鍋潮汕牛肉
此次尋味福利傾情奉上
10份200元霸王餐
都市放牛潮汕牛肉火鍋
完整視頻
在這個(gè)冬天里，仿佛不吃火鍋，總覺(jué)得虧待了自己，潮汕牛肉火鍋早已是被公認(rèn)的，最具代表性的經(jīng)典美食之一。一鍋清湯，掌握各部位不同火候，現(xiàn)切吊龍、匙皮、肥拼……一想到這，口水馬上都要流出來(lái)了。
店家在裝修上下了一番功夫，整體空間頗為簡(jiǎn)潔大方。一眼就注意到的全透明切肉廚房，店內(nèi)則是開(kāi)放式用餐區(qū)和包廂，店家還特意在裝飾墻上以彩色瓷磚裝飾其間，并有綠植點(diǎn)綴，總體讓人感覺(jué)舒適自在。
溯源“牛肉火鍋”的歷史
潮汕地區(qū)不盛產(chǎn)牛，但潮汕人特別會(huì)吃。潮汕牛肉火鍋的歷史雖只有百年之久，但已經(jīng)被演繹得出神入化。
清末及民國(guó)初期，那時(shí)就有許多客家人挑著小擔(dān)在潮州府城走街串巷，叫賣(mài)牛肉丸湯。潮汕人覺(jué)得牛肉丸很有特色，便將它轉(zhuǎn)接過(guò)來(lái)加以改良創(chuàng)新。所以牛肉火鍋成為餐桌上的美食，潮汕人功不可沒(méi)。
吊 龍
牛的前腰脊肉，分肉眼和里脊
在潮汕火鍋中，它們統(tǒng)稱為吊龍
是潮汕人一般吃火鍋必點(diǎn)的部位之一
肥而不膩，香滑可口
肥拼
肥胼，即牛腹的夾層肉，
在整頭牛身上僅占百分之八的量，
肥胼看上去肥瘦相間，紋理十分好看，
吃口也是肥香兼具鮮嫩
嫩肉
嫩肉是位于臀腿部位的肉，
產(chǎn)量較大，甜度高，
一般會(huì)切的比較厚，
涮之前滴幾滴油拌勻一下，
軟嫩滑溜的
匙仁
位于脖仁下方的部位，接近肋骨，
因?yàn)檫B著脖子，筋肉結(jié)實(shí)，
肉中間常穿插著細(xì)筋，
脂肪含量較高，非常鮮嫩
潮汕牛肉火鍋一般是用清水鍋，注重的就是吃到牛肉的原味鮮甜。
牛肉各部位的名稱不同，涮的時(shí)間也不相同。脖仁、吊龍、匙仁、匙柄等部位通常在10-12秒左右。在湯鍋中涮三上三下，基本就可以出鍋了。
除了現(xiàn)切牛肉以外，牛肉丸也是店內(nèi)師傅們每天現(xiàn)打的，吃起來(lái)彈脆可口，咬開(kāi)后，滿滿的油香汁水。
作為配菜的腐皮也是潮汕本土代表菜，下鍋后薄軟細(xì)膩，微微軟就吃，帶著點(diǎn)酥脆，脂油香味濃郁。
吃潮汕牛肉火鍋
其實(shí)就是對(duì)于原汁原味
傳統(tǒng)味道的一種尋味
這么好的涮牛肉，
和家人朋友一起去嘗嘗吧 ~
霸王餐套餐
招牌清湯牛骨鍋
1份
肥拼
1份
嫩肉
1份
生菜
1份
厚百葉
1份
金針菇
1份
醬料
2份
濕巾套裝
2份
主食2選1：芥蘭牛肉炒粿條或芥蘭牛肉炒飯
福
利
都市放牛優(yōu)惠名額 X 10位
參與方式：關(guān)注公眾號(hào)“視聽(tīng)閔行”，發(fā)送“都市放牛+姓名+手機(jī)號(hào)碼”至后臺(tái)，即可參與福利抽獎(jiǎng)。
獎(jiǎng)品：價(jià)值200元的都市放牛潮汕牛肉火鍋套餐
活動(dòng)時(shí)間截至：2017年1月22日 24:00（名額有限，欲搶從速噢）
都市放牛潮汕牛肉火鍋
莘松路1266號(hào)亞繁亞樂(lè)城4F-12B
15155205511
標(biāo)簽：潮汕 牛肉火鍋
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*由閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局和閔行區(qū)電視臺(tái)共同制作的食品安全小課堂，傳科普、破謠言，給閔行百姓送上可信、權(quán)威的食品安全小貼士，祝大家吃得健康喔～
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