近日，香港航空與海景嘉福洲際酒店中菜廳海景軒聯(lián)手，為乘坐香港航空的商務(wù)艙乘客設(shè)計了一系列三道菜精選餐單，揀選十五道招牌菜品，為乘客在航班上呈獻精致粵菜，讓旅客體驗非凡的空中滋味。
據(jù)主理此次空中美食的中菜行政總廚兼香港中廚師協(xié)會會長梁輝雄介紹，考慮到隨著飛機升到高空，機艙內(nèi)濕度驟降，乘客的味蕾敏感度亦因而減低，此次設(shè)計菜單時特意揀選一些味道較為濃郁，同時亦能彰顯海景軒特色的招牌菜式，包括頭盤、主菜及甜品，每款精致菜式均以傳統(tǒng)粵菜為基調(diào)并巧妙地融入創(chuàng)意元素。
梁輝雄一直堅持選用優(yōu)質(zhì)材料，配合其精湛廚藝烹制廣東傳統(tǒng)及創(chuàng)新美饌，均表現(xiàn)到傳統(tǒng)烹飪藝術(shù)的精巧造詣。此次推出的招牌菜式包括水晶牛肋肉、翡翠夜明珠及家鄉(xiāng)沙姜雞球。水晶牛肋肉別出心裁地挑空水晶梨再釀入經(jīng)燜煮的牛肋肉，味道香甜濃郁且非常滋潤。翡翠夜明珠以東星斑魚肉炮制而成，于高空上依然能夠品嘗到魚肉的鮮甜細滑的滋味;另一精選菜式家鄉(xiāng)沙姜雞球，雞球外脆內(nèi)嫩的口感在封閉的機艙內(nèi)仍然不變。
香港航空機艙服務(wù)總經(jīng)理畢杰思表示，要制作出色的機艙膳食絕不容易，廚師除了擁有超卓的廚藝，更需要了解乘客于高空環(huán)境中的身體狀況及需要。香港航空致力為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗，空中餐膳更是不可或缺的一環(huán)。
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