開片，也即裂紋對(duì)于
陶瓷來說十分普遍，不獨(dú)
龍泉窯，幾乎每一個(gè)窯口的
瓷器都有開片現(xiàn)象。為什么會(huì)出現(xiàn)開片？因?yàn)樘ンw和釉層是兩種不同物質(zhì)，兩者的
熱膨脹系數(shù)不同，當(dāng)器體從燒制時(shí)的高溫熔融狀態(tài)冷卻凝固至常溫后，如果釉層比瓷胎收縮率高，釉層就會(huì)因過度收縮而出現(xiàn)裂紋，這種現(xiàn)象即稱為開片。也就是器物一出窯就有開片，它是難以控制的技術(shù)缺陷造成的，開片的深淺、長(zhǎng)短、走向都是無意而自然的。
除了
熱膨脹系數(shù)差造成的釉面開片，還有一種“二次開片”，也就是
瓷器在保存過程中，隨著歲月的變遷，釉面繼續(xù)產(chǎn)生裂紋，這和瓷器所接觸的空氣、水分、氣溫等各種因素都是相關(guān)的，尤其是那些埋在土里，沉在水里的瓷片，釉面腐蝕，老化，更容易產(chǎn)生裂紋?！岸伍_片”也可分兩種情況，一是在原先的裂紋基礎(chǔ)上繼續(xù)延伸，這個(gè)不易被察覺；二是原先沒有開片的，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月之后卻產(chǎn)生裂紋。前者往往是通體裂紋，而后者則多為局部開片，開片之處一般都是胎釉結(jié)合不夠緊密，相對(duì)較松之處，胎釉結(jié)合緊密的部位則能經(jīng)受時(shí)間的考驗(yàn)，依然不會(huì)開片。所以從這個(gè)角度來說，不開片的瓷器才能算工藝最好最完美的瓷器。
那么龍泉窯的
冰裂紋又是怎么回事呢，冰裂紋是一種開片，不是所有的瓷器都能開冰裂紋，冰裂紋的產(chǎn)生與
胎釉配方，燒成溫度等都有著微妙的聯(lián)系，不同的胎釉配方上釉工藝，會(huì)導(dǎo)致不同的開片，比如石灰質(zhì)釉，也即玻璃釉的開片大都是細(xì)碎的，而像
南宋官窯器，大開片很多。
南宋官窯器的開片現(xiàn)象非常普遍，龍泉窯黑胎產(chǎn)品也比白胎更容易開片，這首先就跟
胎釉配方相關(guān)。其次是燒成溫度，一般燒成溫度高，釉面硬度愈高，開片就愈快。
龍泉窯民間有一個(gè)哥弟窯傳說，有開片的叫
哥窯，無開片的稱弟窯，傳說中哥弟窯的年代被認(rèn)為是宋代，但實(shí)際上，這個(gè)傳說最早出現(xiàn)于明代。而且宋代也根本沒有“
冰裂紋”之說，其他的開片種類，比如魚子紋、蟹爪紋、牛毛紋、鱔血紋等等都是到明代才提出來的，所謂哥窯“
金絲鐵線”也是明人的說法，
金絲鐵線有悖自然開片的常理，實(shí)際上是人為“做”出來的。傳說只能當(dāng)故事流傳，不能當(dāng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)，它經(jīng)不起推敲。
哥窯式審美的興起其實(shí)始于明代，跟宋人毫無關(guān)系。明陸容《菽園雜記》卷十四引述《龍泉縣志》（南宋何澹所修版本）里的文字說“瑩凈無瑕者為上”，可見宋人并不認(rèn)為
開片“高明”，無紋無瑕疵的才是上品。
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