王家沙本幫點(diǎn)心制作技藝是上海市靜安區(qū)的傳統(tǒng)手工技藝。王家沙點(diǎn)心店初創(chuàng)于1945年，迄今已有六十余年的歷史。“王家沙”原為王家厙（念she），乃地名。因“沙”是“厙”的別寫，且滬語(yǔ)中“沙”與“厙”同音，同音假借而成王家沙。王家沙點(diǎn)心店雖然因地得名，但因其經(jīng)營(yíng)的點(diǎn)心聞名上海，有香鮮鹵多的蟹粉小籠，香甜可口的八寶飯，鮮嫩味美的蟹粉湯團(tuán)，都在業(yè)內(nèi)享有盛譽(yù)。
王家沙點(diǎn)心堅(jiān)持以上海點(diǎn)心為本，又結(jié)合江南點(diǎn)心風(fēng)味變化出新，博采眾長(zhǎng)，兼收并蓄，自成一格。王家沙點(diǎn)心用料講究、制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，如“小籠饅頭大王”之稱的蟹粉小籠，選用大閘蟹為原料，每天現(xiàn)拆蟹粉，用老母雞熬制的高湯拌制而成，皮薄餡鮮，湯汁香濃。“湯團(tuán)大王”的蟹粉湯團(tuán)堪稱一絕，外糯內(nèi)鮮，湯汁飽滿。“八寶飯大王”的王家沙八寶飯更是糯香可口。
榨菜鮮肉月餅是月餅中的特色，亮點(diǎn)就在肉餡里的榨菜上，榨菜略咸，肉和酥皮的口味相對(duì)較淡，但在餡料里零星的榨菜顆粒一下子提升了整體口味上的均衡，榨菜咸中帶鮮，口感上，脆脆的外皮，酥松的內(nèi)皮再混合餡料非常滿足，但是榨菜的口感確實(shí)吃不出來的，只有肉餡咸鮮微甜的滿足感。
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