大青島的海鮮名揚(yáng)天下，
除螃蟹蛤蜊蝦虎八帶等招牌之外，
就連平時(shí)極其少見的”小海鮮“，
如今也入了央視法眼！
前些天，
CCTV財(cái)經(jīng)頻道《第一時(shí)間》欄目
向全國吃貨介紹了城陽上馬的小海鮮，
可別小瞧了它們，
產(chǎn)量稀少，味道鮮美，你真不一定吃過！
泥螞、末貨、蠔艮、海沙子…
很多人別說吃、光看名字都沒聽過！
小編現(xiàn)在就為大家科普一下。
泥螞
泥螞生長在膠州灣沿岸的泥灘中，外殼很薄，乍看上去像蝸牛。青島人又叫“泥板兒”、”泥螺“，南方人都是酒醉泥螺，生吃，美味。
新鮮的泥螞自身帶著黏液，青島人叫黏液叫做“吐邪腺”，用手一拿，黏液拉得很長。如今泥螞也變成稀罕物了，即使市面上有賣的，想買還得趕大早，否則就只有去酒店吃的份了。
在以前，泥螞對(duì)青島人來說是做為“零食”存在的。把炸熟的泥螞曬干，用木棍類工具輕輕敲打，外面的薄皮碎開，用簸箕扇凈，留下的就是泥螞干。
泥螞撿回來后，用水洗去泥沙，放于鍋中加少量水，放入少量鹽，加火炒熟即食，其味鮮美。也可以醬爆，辣炒。泥螞最絕的不僅于口味，更在于“吃相”上。兩指夾起一個(gè)送入口中，輕輕往里一吸，俗稱“一口鮮”，吃的就是這種快感！
末貨
末貨其實(shí)是一種很小的蝦仔，現(xiàn)在俗稱“納米蝦”，多見于棘洪灘、上馬、河套、紅島一帶，青島的其他地方則少見。因?yàn)閿?shù)量少，末貨在市場(chǎng)上很難買到，上世紀(jì)三四十年代，市區(qū)的有錢人常托人到前海西買末貨。在當(dāng)?shù)孛糠昴┴浬习?，海貨販子立即搶購一空?/span>
它緣何稱之為“末貨”？因?yàn)榍鄭u人管從海里捕撈的產(chǎn)品叫“海貨”，以前前海西一帶小紅尾蝦居多，所以一網(wǎng)捕上來的海貨中小紅尾蝦就是“大流貨”，其他大一些的魚蝦蟹和八帶叫“大貨”。起網(wǎng)后揀出大貨，剩下全是小紅尾蝦，漂洗后由于小蝦仔比紅尾蝦還輕，便漂浮于上層，最后用撈籬撈出數(shù)量較少的蝦仔，這就是“末貨”了！所以說，末貨是從大流貨中提取精品！
酒店里吃末貨，多原汁原味，生怕加工就失去特色。清水煮開，放入新鮮末貨，出鍋后配以甜蔥。蔥也是要嫩的小蔥。掰開的蔥白蘸著末貨吃，鮮味降低了蔥的辣度，那叫一個(gè)爽。除了原汁原味，還可以做湯、炒雞蛋，口味因人而異。
蠔艮
它個(gè)頭不大，模樣也不起眼，住市里的人一般吃不到，只有城陽上馬、紅島、河套等膠州灣北岸一帶才能吃到，它的名字叫蠔艮（háo gěn）。
蠔艮價(jià)格不固定，便宜時(shí)候也得80元/斤，貴時(shí)能賣到150！而且是哄搶一空！因?yàn)橄桇蕻a(chǎn)量少，捕捉難，對(duì)生存環(huán)境要求較高，它只存活于淺灘，漲潮時(shí)才從泥里露出來。漁民下網(wǎng)，運(yùn)氣好的話當(dāng)天捕撈的分揀出來能有一斤，運(yùn)氣不好，忙活一天，一無所獲。
蠔艮的味道很棒，涼拌韭菜是絕配！奇怪的是，大多數(shù)魚涼拌會(huì)發(fā)腥，但蠔艮拌韭菜非但沒腥味，而且更鮮美。蠔艮拌韭菜在城陽當(dāng)?shù)厥怯忻南戮撇?，在飯店里也上得了臺(tái)面，適合節(jié)慶宴請(qǐng)。
海沙子
青島人吃蛤蜊那是出了名的，但還有一種很小的“蛤”說起來未必都認(rèn)識(shí)——海沙子。
海沙子學(xué)名“蘭蛤”，身體幼小只有0.3厘米左右，故又稱“珍珠蛤”和“納米蛤蜊”。海沙子口味鮮嫩，個(gè)頭太小去皮不易，捕撈后，漁民們多回家煮熟，去殼后才拿出去賣，所以嚴(yán)格說，市面上賣的是海沙子肉。
海沙子在吃法上有很多，可以炒制，可以涼拌，可以燉豆腐，還可以加入玉米面做糊糊。沿海居民最常見的吃法是做湯。將拉瓜切成塊狀，加海沙子肉一起馇湯，配上一碗小米燜的干飯，鮮香無比。
除了以上“四小天王”海鮮，
青島還有2款海貨美食不得不提，
被稱之為“非遺”美食！
石花菜涼粉
石花菜涼粉在青島嶗山已有兩千多年歷史。以海凍菜、石花菜、鹿角菜所制的涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜沫、香油、醋、鹽、味精等，是青島人春夏秋冬都愛吃的一道佳肴。不走近老青島的家里去，你很難吃到地道的青島涼粉了，年輕人會(huì)打涼粉的越來越少，市場(chǎng)上賣的也不地道。
沙子口金鉤海米
青島人管蝦米叫“海米”。沙子口海灣盛產(chǎn)的鷹爪蝦，由于生活在水流湍急，海洋生物豐富的水域，因此蝦體豐滿，營養(yǎng)豐富，使其為原料加工而成的海米，顏色紅潤金黃，形似金鉤，味道甘甜鮮美，被人們尊稱為“金鉤海米”。
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