源自大海的美味
夏末秋初，當我們依然眷戀冰淇淋的清甜、大快朵頤品味著紅燒肉的濃香時，心中一定又泛起對清鮮海魚的向往！肉質(zhì)滑嫩且健康鮮美的魚肉成為了初秋進補的優(yōu)選。經(jīng)過悉心挑選，我們將同大家繼續(xù)分享源自大海的鮮美海味！走起吧您吶！
活殺系列
凈腮凈鱗凈內(nèi)臟，讓烹飪美味又簡單
1、活殺多寶魚
多寶魚是世界公認的優(yōu)質(zhì)比目魚之一，其廣泛分布于冷水海域中，棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食海中小魚蝦。在歐洲，由于它的肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料，大有擠占牛排市場的勢頭。古羅馬人早就把它當作了不可多得的美味，還賦予它“海中雉雞”的美名。
如此鮮美的多寶魚當然要活殺烹飪才好吃！但提到處理活魚，很多朋友一定會想到曾經(jīng)大汗淋漓、手忙腳亂的樣子。
所以，經(jīng)過我們的悉心挑選，為您帶來了鮮活宰殺的多寶魚！精心““三凈”（凈鱗、凈腮、凈內(nèi)臟），操作環(huán)境干凈放心，讓您省時省力，輕松尊享多寶魚的新鮮美味。
多寶魚肉質(zhì)滑嫩、鮮美誘人，在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴。鰭邊含有豐富的膠原蛋白、口感滑爽滋潤，營養(yǎng)價值很高。
多寶魚具有很好的滋潤皮膚和美容功效，且能補腎健腦；經(jīng)常食用，可以滋補健身，提高人體免疫力，是理想的保健美容食品。
☆推薦烹飪方法（一）：紅燒多寶魚
☆材料：活殺多寶魚、食用油、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醋、醬油、料酒、香菜。
☆具體做法：
1、去除魚身鱗片、魚鰓及內(nèi)臟（使用活殺多寶魚即可省略此步驟哦），用清水沖洗干凈；
2、在魚身側劃幾刀，方便入味。后在切口處涂抹少許鹽，蔥姜蒜切片備用；
3、凈鍋入油，油熱后放入多寶魚煎炸，使用中小火將兩面微煎一下；
4、再加入蔥、姜、蒜，白酒，醬油，醋，白砂糖，清水炒勻，注意不要大力攪動魚身；
5、開大火燒開，后加上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燒8分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁關火；
6、裝盤后撒上蔥末及香菜末即可。
美味下飯的紅燒多寶魚，簡化處理魚肉的繁雜工序，咸鮮又可口，家常聚會必備菜。
☆推薦烹飪方法（二）：清蒸多寶魚
☆材料：活殺多寶魚、食用油、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、鹽。
☆具體做法：
1、去除多寶魚魚身鱗片、魚鰓及內(nèi)臟（使用活殺多寶魚即可省略此步驟哦），用清水沖洗干凈；
2、在魚身側劃幾刀方便入味，加入少許鹽及料酒腌制半小時，蔥姜切絲備用；
3、在魚上放蔥絲，姜絲，上鍋水開蒸15分鐘，蒸好后倒掉蒸出來的湯，扔掉蒸魚時用的蔥姜絲，再重新在魚身上擺放上新的蔥絲、姜絲，加入蒸魚豉油；
4、凈鍋入油，將油燒滾熱后，澆在覆蓋蔥姜絲的魚身即可。
多寶魚聞名南北的經(jīng)典烹飪方法，簡化處理魚肉的繁雜工序，健康又鮮美，快來試試吧。
活殺多寶魚
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2、活殺龍膽石斑魚
石斑魚是暖水性近海底層名貴魚類。肉質(zhì)肥美鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，深受贊譽，素有“海雞肉”及“海中鯉魚”之稱?；铘~運銷港澳市場，被奉為上等佳肴，供不應求，被港澳地區(qū)推為“中國四大名魚之一”，其鮮美可謂名聞千里。
說到鮮美嫩滑的石斑魚，當然要活殺烹飪才好吃！或許您覺得處理活魚難度大、太麻煩，那么活殺龍膽石斑魚就是解決您顧慮的最好選擇！精心““三凈”（凈鱗、凈腮、凈內(nèi)臟），操作環(huán)境干凈放心，讓您足不出戶品驗美食，銘記石斑之鮮，忘卻烹飪之繁。
石斑魚蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，富含多種無機鹽、鐵、鈣、磷以及多種維生素，能夠促進兒童智力及身體發(fā)育。同時魚皮膠質(zhì)對膠原細胞的合成有促進作用，被稱為“美容護膚之魚”?？诟?span>鮮美滑嫩的石斑魚肉非常適合兒童、老年人及婦女產(chǎn)后食用。
☆推薦烹飪方法（一）：紅燒龍膽石斑魚
☆材料：活殺龍膽石斑魚、食用油、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、青紅椒絲、料酒、醬油醋、鹽、白糖。
☆具體做法：
1、去除石斑魚魚身鱗片、魚鰓及內(nèi)臟（使用活殺石斑魚即可省略此步驟哦），用清水沖洗干凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用；
2、凈鍋入油，燒至九成熱后，滑入石斑魚；
3、文火煎燒至兩面金黃；
4、放入花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉、燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽；
5、裝盤后，青紅椒、蔥切碎丁（或切絲）撒上即可。
鮮嫩彈滑的紅燒龍膽石斑魚，美味方便又健康，快來一起試試吧。
☆推薦烹飪方法（二）：清蒸龍膽石斑魚
☆材料：活殺龍膽石斑魚、食用油、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、鹽、白糖。
☆具體做法：
1、去除石斑魚魚身鱗片、魚鰓及內(nèi)臟（使用活殺石斑魚即可省略此步驟哦），在背脊2邊各劃一刀，不要劃斷，清水洗凈瀝干后，用少許鹽抹勻腌制5分鐘左右；
2、香蔥切段，姜切薄片墊在盤底，擺上腌制好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、姜片；
3、入燒開的熱水鍋中，蒸8分鐘左右；
4、盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，熱鍋入2湯匙食用油燒熱，澆在魚身上即可。
清蒸的料理方法可以最大限度的保持龍膽石斑魚的營養(yǎng)及嫩滑的口感，十分符合健康飲食的觀念。
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