距離除夕還有一個多月，我市年夜飯預(yù)訂生意已悄然升溫，有的餐廳已出現(xiàn)大年三十夜包廂預(yù)訂爆滿的情況。
去年吃完就訂了
今年的除夕包廂
“對不起，我們年三十的大包間已經(jīng)全部訂滿了，現(xiàn)在還有幾個可坐8—10人的小包間，你可以考慮看看?！弊蛉?，市民王女士先后撥打了幾家飯店的訂餐電話，得到的回答基本一致。無奈之下，她只好預(yù)訂了一家中小型餐廳里兩個連在一起的小包間。
“還沒見著年夜飯的促銷廣告呢，怎么就都訂得差不多了？”王女士告訴記者，她問了幾家平時常去的飯店，年三十晚上的大包間早在一個月前就已經(jīng)預(yù)訂完了，現(xiàn)在剩下的也都是小包間。還有幾家飯店年三十當(dāng)晚的大小包廂已經(jīng)滿員，不再接受預(yù)訂。
隨后，記者走訪了越城區(qū)多家飯店和餐廳了解到，年夜飯預(yù)訂比往年更火爆，很多顧客提前半年就預(yù)訂好了，甚至還有不少在去年吃完就直接預(yù)訂了包廂。
紹興飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人說，飯店今年經(jīng)過改造后，包廂“減量擴(kuò)容”，年三十那晚的20多個包廂三四個月前就訂完了，其中多數(shù)能容納15-20人聚餐。
咸亨大酒店公關(guān)銷售部負(fù)責(zé)人介紹說，目前包廂區(qū)共20多桌已經(jīng)全部訂滿了，大堂三分之二桌位也已經(jīng)被預(yù)訂。年夜飯價格與去年持平，變化不是很大。“大廳是3000多元／桌起步，包廂是4000多元，基本維持在穩(wěn)定的區(qū)間內(nèi)?！?/p>
開元名都大酒店餐飲部負(fù)責(zé)人告訴記者，今年總體情況跟去年差不多，大廳還有余位，但是包廂預(yù)訂特別火爆，尤其是大包廂早就訂滿了。包廂人均消費(fèi)基本在四五百元左右，大廳里人均消費(fèi)300多元。
在走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，相對于星級酒店的包廂“一桌難求”，一些就餐環(huán)境優(yōu)美、主打提前預(yù)訂式的小眾私房菜也別有一番風(fēng)景，訂座相對容易，又能享受高品質(zhì)的就餐服務(wù)，受到不少食客的歡迎。
“陽光廚房”建設(shè)
為了讓團(tuán)圓飯吃得更放心
當(dāng)然,大多數(shù)市民選擇在家里吃年夜飯。市民小徐告訴記者，家的味道，跟酒店還是有點(diǎn)區(qū)別，還有一個是對過年時酒店的菜品質(zhì)量不太放心。
年夜飯是賣方市場，酒店菜品或許會不如平時，尤其是海鮮以次充好的情況也可能發(fā)生。怎樣讓市民的年夜飯吃得更放心？記者了解到，越城區(qū)市場監(jiān)管局提前部署年末餐飲市場安全，積極推進(jìn)陽光餐飲智慧監(jiān)管系統(tǒng)。
據(jù)了解，陽光餐飲智慧監(jiān)管平臺整合了應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)、云視頻、云計算和大數(shù)據(jù)等高新技術(shù)。在手機(jī)APP上便能對餐飲后廚實(shí)現(xiàn)全方位、多維度監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)陽光廚房跨越升級。
近日，越城區(qū)市場監(jiān)管局工作人員帶著軟件開發(fā)公司人員，上門指導(dǎo)服務(wù)大型餐飲單位監(jiān)控入網(wǎng)工作。
短短幾天時間，摸清未“入網(wǎng)”的餐飲單位目錄，完成15家餐飲單位的對接入網(wǎng)。在成功納入陽光餐飲智慧監(jiān)管系統(tǒng)后，工作人員仍保持跟蹤，持續(xù)關(guān)注陽光廚房入網(wǎng)工作進(jìn)度。
據(jù)悉，紹興飯店在今年裝潢時，就啟動了“陽光廚房”建設(shè)。在餐飲制作區(qū)，6個攝像頭無死角監(jiān)控每一個制作細(xì)節(jié)，實(shí)時地見證“菜品誕生記”。
“通過‘互聯(lián)網(wǎng)+’，可以實(shí)現(xiàn)職能部門在線監(jiān)管、餐飲企業(yè)自律管理和社會監(jiān)督等多方共治共享，對提高餐飲食品安全監(jiān)管效能意義重大。”越城區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
當(dāng)班編輯：小金
審核：張琳
來源：掌上紹興
