張小泉剪刀是浙江省杭州市地方傳統(tǒng)手工藝品之一。公元1663年（清康熙二年），張小泉剪刀始創(chuàng)于杭州，后成為聞名遐邇的“五杭”產(chǎn)品之一。傳統(tǒng)民用剪刀是張小泉的起家產(chǎn)品，它有“信花、山郎、五虎、圓頭、長(zhǎng)頭”五款，靠鑲鋼均勻、鋼鐵分明、磨工精細(xì)、刃口鋒利、銷釘牢固、開(kāi)合和順、式樣精巧、刻花新穎、經(jīng)久耐用、物美價(jià)廉等十大特點(diǎn)稱雄制剪業(yè)。 “快似風(fēng)走潤(rùn)如油，鋼鐵分明品種稠，裁剪江山成錦繡，杭州何止如并州。”這是中國(guó)杰出的劇作家田漢1966年走訪張小泉剪刀廠時(shí)寫下的一首贊美詩(shī)。
張小泉傳統(tǒng)制剪工序中有兩項(xiàng)精湛獨(dú)特的制作技藝歷經(jīng)磨練被延續(xù)下來(lái)，一是鑲鋼鍛打技藝，造剪一改用生鐵鍛打剪刀的常規(guī)，選用浙江龍泉、云和的好鋼鑲嵌在熟鐵上，并采用鎮(zhèn)江特產(chǎn)質(zhì)地極細(xì)的泥精心磨制，經(jīng)千錘百煉，制作成剪刀刃口，并用鎮(zhèn)江泥磚磨削；二是剪刀表面的手工刻花技藝，造剪工匠在剪刀表面刻上西湖山水、飛禽走獸等紋樣，栩栩如生、完美精巧。
選用優(yōu)質(zhì)中碳鋼鑲嵌鍛制刃口，經(jīng)過(guò)72道工序制成。其“鋼鐵分明、磨工精細(xì)、剪切鋒利、開(kāi)合和順、樣式新穎、手感輕松”的特點(diǎn)，一直為人所稱道。張小泉剪刀除供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，還遠(yuǎn)銷到世界40余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
2006年5月20日，張小泉剪刀鍛制技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2007年6月5日，經(jīng)國(guó)家文化部確定，浙江省杭州市的施金水、徐祖興為該文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人，并被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目226名代表性傳承人名單。
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