又結(jié)棍了！
火遍南京幾十年
排隊1-2小時的老字號NO.1
老南京人心中的白月光
雞鳴湯包
開來大上海了?。?！
來到阿拉家門口的南京老字號小籠
對比它在老家時
咪道是否值得一試？
待魔菌來替你把把關(guān)！
老市長加持！金陵版“南翔小籠”！
南京版“南翔小籠”
“南翔小籠”在上海人心中有多重，“雞鳴湯包”在南京人心中就有多重！
一籠雞鳴湯包+一碗蛋皮湯的雙雙搭檔，就開啟了一個南京版的幸福早晨！老南京人幾十年都吃不膩！外地人去了南京，都會把“吃雞鳴湯包”提上日程！
老市長領(lǐng)銜大廚班底
如果你認為雞鳴湯包就是家簡簡單單的老字號，沒啥稀奇的！那就錯了！它的歷史還要從上世紀說起！
鼓樓廣場舊照片@網(wǎng)絡(luò)圖片
上世紀50年代，雞鳴湯包的前身——雞鳴酒家誕生于老南京知名地標鼓樓廣場的一樁大樓里。除了湯包，還經(jīng)營各式菜肴。在那個年代，長輩聚餐請客基本必選“雞鳴酒家”！
當時的老市長彭沖專從姑蘇請來大師傅坐鎮(zhèn)，把控湯包出品！有市長加持，口味又如此用心，讓蝸居在“雞鳴酒家”里的小小湯包在南京城大殺四方！
如今，雞鳴酒家早已沒入時代洪流，雞鳴湯包卻有幸被當年的大師傅們傳承下來！開遍南京幾十家，每一家都自帶流量，是南京人家樓下的湯包館沒錯了！
上海僅此一家！無褶子湯包！
如今開來上海的雞鳴湯包，讓阿拉省了幾百塊的高鐵錢，在家門口就能吃到百年老字號了！
肚臍眼朝下蒸！
雞鳴湯包和以往上海所有的小籠都不一樣，乍一看，表面居然沒褶子！直到翻看湯包，才知道褶子在底部！俗稱“肚臍眼朝下蒸”！據(jù)說這樣能最大限度的保持湯汁！
魔菌吃過之后，對這點倒是不置可否！但之前吃湯包的時候經(jīng)常會不小心弄破皮，褶子朝下，包子的確不容易粘在籠上而破皮漏汁了！實名為它點贊！
超薄款小籠
如今魔都漸漸入夏，連小籠包也換上了輕薄的夏裝！
瞧這輕薄如紙的皮子，能看到褐色的湯汁在里面輕輕搖晃，看得魔菌口水直流！
南京大廚班底，明檔現(xiàn)包現(xiàn)賣
雞鳴湯包的后廚團隊全都是從南京派來的，有著幾十年的經(jīng)驗！連湯包原料也都是經(jīng)過嚴格把控，完完全全還原老南京風(fēng)味！
透過明檔廚房，能看到師傅們的制作過程，動作奇快！不然都趕不上店里的翻臺速度！
所有湯包都是肉眼可見的現(xiàn)包、現(xiàn)蒸、現(xiàn)賣，整個過程都是一氣呵成！
怪湯包，7種口味
耳熟能詳?shù)慕?jīng)典款當然是“招牌鮮肉湯包”。
還有蟹黃湯包，和魔菌在上海第一次見到的“菊葉湯包”！更燃的是土壕標配“鮑魚湯包”！這么古怪的湯包，魔菌必須一一解鎖啊！
款款都是寶藏湯包
/ 招牌湯包 /
招牌湯包實際就是鮮肉湯包！熱氣騰騰的包子上桌，一籠鼓囊囊的6只，里面灌滿黃色的湯汁！
外皮超級薄，肉眼即可見！用筷子輕輕挑開紗衣，湯汁嘩地一下淌出來了！食欲感激增！
里面的肉餡選用了豬前腿肉，肥瘦相間，口感和風(fēng)味俱佳！
吃的時候要小心對待，輕輕咬開一個小口，喝盡湯汁，再把薄中帶韌的皮和鮮美的餡兒一口吃盡！超級嗲！放上醋更好吃！
/ 菊葉湯包 /
菊葉湯包是南京特有的，魔菌還是第一次在上海見到！一籠菊葉湯包有著自己明顯的身份標識，最中間那只表面上一定有一點點綠色！
菊葉，是南京特有的一種野菜！透過外皮就能看到里面碧綠的餡！
撥開一只，菊葉+肉雙重搭配的餡料看著就很健康??！一口咬下去，清新的菊葉香氣占據(jù)口腔，比之肉的鮮美則更出彩！直到吃完，清香味還久久不散！
/ 蟹黃湯包 /
還有上海人最愛的蟹黃湯包！也在湯包表面點上了一兩粒蟹黃，作為身份標識！
由于出餐太快，蟹黃湯包被魔菌冷落到最后才吃，表皮已經(jīng)有點回縮了，寶寶們一定要趁著上桌快些吃掉！
肉餡黃澄澄的，中間布滿蟹黃，一口吃下去非常鮮美！建議蘸著醋吃，更加提味！
/ 鮑魚湯包 /
鮑魚湯包算是“土壕標配”了！一籠58元！一共6只湯包，每一只里都藏著一顆小鮑魚！
這一籠湯包倒是蠻有意思的，中間的那只是褶子朝上蒸的，是為了區(qū)別其他的味道吧！鮑魚吃起來超級彈嫩鮮美，是真鮮現(xiàn)場了！
南京人心目中的“回憶殺”
除了必點的湯包，還有很多老底子南京風(fēng)味的小吃，都是南京人從小吃到大的！
/ 金牌鴨血粉絲湯 /
如果問魔菌最愛的南京小吃是什么，那一定是這道“金牌鴨血粉絲湯”了！
湯底是非常經(jīng)典的“老鴨清湯”，每天凌晨3點，師傅們就開始熬湯了，要燉足好幾個小時，味道才會濃郁鮮美！
一碗里面的料很足，鴨腸、鴨血、鴨心、鴨肝，一筷子就能撈起！而且處理的沒有腥味！山芋粉絲也是不失彈韌，呼嚕嚕一口吃下去超級過癮！
值得一提的是店內(nèi)還有招牌湯包+鴨血粉絲湯套餐，35元就能一次get兩款招牌，棒！
/ 赤豆小元宵、桂花糖芋苗 /
赤豆小元宵和桂花糖芋苗都是老南京再經(jīng)典不過的小吃！魔菌從前在南京吃過后念念不忘，好在這里都有！
紅糖+藕粉熬成的湯底，配上小元宵或糖芋苗，更加香甜黏稠！尤其是糖芋苗，沾染著馥郁的桂花香，一口下去就讓魔菌陶醉了！
/ 骨湯鮮肉小餛飩 /
要說南京來的小餛飩和阿拉魔都的有什么不同，魔菌覺得在皮子！
皮子超級超級薄！像一層紗，還帶著長長的尾巴，像小金魚一樣！吸溜一口就滑進喉嚨了！怪不得南京人常說“喝餛飩”哈哈哈哈！
/ 一頓完美午餐 /
店里也有蓋飯和面類，魔菌看到點的人也不少。人均十幾二十塊就能解決一頓午餐，何樂而不為？
地鐵口的百年老店
店鋪就在東安路地鐵站4號口旁邊，超級方便！一到飯點，這里便擠滿了人！
店內(nèi)的墻壁鋪滿了整張漫畫，講述了老南京人吃雞鳴湯包的場景，很有小時候的味道！
隨處可見的字樣和LOGO，彰顯了雞鳴湯包這家“百年老店”的江湖地位！
對了，這里用餐需要在消毒柜自取餐具哦!
【寫在最后】：
魔菌覺得，
在網(wǎng)紅店層出不窮的今天
能堅守傳承老味道
需要莫大的勇氣和精力
希望這家南京老字號
能把傳統(tǒng)好咪道發(fā)揚光大！
就像它的標語說的那樣
百年雞鳴，不忘初心！
