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結(jié)棍!上海灘11大包子窗口,最低2元!
今天來說說上海灘的包子。
這枚身型圓滾的小吃,已有兩千多年的歷史。
無論饑荒之年,還是躬逢盛事,包子絕不厚此薄彼,細細照料著人們的胃。
而且還能雅俗共賞,既做得了樸實的主食,又扮得了精致的點心。

在阿拉上海,包子更是深入人心。
別以為弄堂嘎訕胡的阿姨爺叔,只鐘情于精巧的小籠包,各家身懷絕技的包子鋪門口,也是他們排隊的主戰(zhàn)場。

只不過,上海人更習慣將包子稱作饅頭,諸如——
肉餡包子 = 肉饅頭  
素餡包子 = 菜饅頭  
白面饅頭 = 淡饅頭  
生煎包 = 生煎饅頭

這就帶你探訪上海包子江湖,
尋找叫醒上海人的那籠包子。
足足11家,一家比一家人氣高!
包治起床氣,包你心花怒放!
從人山人海的百年老字號,
到活色生香的街邊小窗口,
晨光微露時,尋著香味出發(fā)!
01

袁氏糕點

雄踞彭浦新村小吃榜NO.1

小小窗口,雄踞彭浦新村小吃榜NO.1!出爐一波人群涌一波,一點都不夸張。人氣比蒸籠的熱氣還要旺!

爺叔原是綠楊邨20+年高級點心師!可選性很多,鮮肉大包、招牌素菜包、鉗花細沙包、芝麻流沙包……樣樣都是上海灘的老手藝。


價格是真實惠,2塊錢/只!排隊人群都是30只起買,一次性買60只、200多只,都是常事!


大肉包賣得最好,1天10000只還供不應求!輕輕一掰,就露出飽滿的肉球。油光锃亮,緊實細膩,咬一口肉汁直飆,嗲?。?br>


素菜包便宜實惠,咪道沒的說!皮子蓬松暄軟,像會呼吸一樣!翠綠的蔬菜,新鮮到滴水!配著香菇+豆干,一口一個爽口!狼吐虎咽下肚,就已經(jīng)三四分飽了!

推薦:鮮肉大包(2元)、香菇素菜包(2元)
地址:嶺南路1026號
電話:021-56838233
時間:周一至周日 05:30-17:30
交通:地鐵1號線共康路步行1000米


02

陳師傅包子饅頭鋪
老南市美食遺珠

老南市大興街片區(qū)的堅守者。十幾年的摸爬滾打,做熟人生意,似乎讓它們找到了生存的竅門——便宜!

包子清一色的兩塊,真心實惠!這在物價飛漲的現(xiàn)下難能可貴。不少人也跟著吃了十幾年,早已成為一種習慣。


最受歡迎的麻婆豆腐包和魚香肉絲包,嗲得很!老豆腐剁碎,頗有肉感,帶點小麻小辣;魚香肉絲包則勾了小芡,魚香濃郁,材料也豐富,都挺帶感的,難怪那么多人吃。


肉食愛好者喜歡蛋黃肉包,新鮮的豬肉加上一顆蛋黃,對于早餐來說很豐足。

推薦:麻辣豆腐包(2元)、蛋黃肉包(2元)
地址:大興街9號
電話:13917314272
時間:05:00-20:00
交通:陸家浜路站6號口步行400米
03

好泳包子

上海灘最霸道的包子,每天賣出十層樓

也許是上海灘最大的包子,早飯一個就頂飽!個個都是巨巨巨無霸外形,足足4兩,約等于4個鍋貼的重量!


曾經(jīng)開在地下車庫,現(xiàn)在終于有了門面,一年四季,刮風下雨,永遠在排隊!都是幾十上百個地囤貨!

小小門店,只有門頭,沒有座位,環(huán)境簡陋,但銷量驚人,據(jù)說每天放置賣出包子的箱子堆起來,能有十層樓那么高!


它家的肉包子最為經(jīng)典,都說肉餡像獅子頭一樣,扎扎實實,沒那么多的花頭精,肉汁噴涌乍泄!


咸蛋黃雞肉包同樣搶手,包裹著一整個咸蛋黃,嗲到不行,脫銷非???。


此外還有三丁包、蔥油蘿卜絲包、水筍燒肉包、叉燒包……選擇性豐富,個頭巨無霸,治好了起床困難戶多年的起床氣和賴床?。?/p>
推薦:好泳肉包(價格浮動)、咸蛋黃雞肉包(價格浮動)、三丁包(2.5元)
地址:貴州路165號
電話:13002116493
時間:周一至周日 07:00-18:00
交通:人民廣場地鐵站7號口步行500米

04

北萬新

淮海路老字號從中頑強扎根

好吃的包子萬里挑一!在老字號眾多的淮海路上,永遠有它的一席之地!師傅們都是擠在弄堂般狹長的操作間忙忙碌碌,儼然上世紀國營老店的調(diào)調(diào)。


門店特別小,非常低調(diào),有時你不注意,甚至都會錯過這爿店。但一開就是幾十年,承載了許多兒時記憶。


招牌是菜包和肉包,當仁不讓的招牌!相比別家的巨無霸包子,它家可以說是小家碧玉型。


盡管看上去似乎貌不驚人,但肉餡吃口很緊實,包子皮軟fufu,米道是真嗲額。

推薦:鮮肉中包(2.5元)、香菇菜包(2.5元)、豆沙包(2.5元)
地址:淮海中路464號(婦女商店對面)
電話:021-63855284
時間:周一至周日 07:00-19:00
交通:黃陂南路地鐵站1號口步行520米
05

草廬酒家

久負盛名的松江老字號

老底子松江人如數(shù)家珍,一條弄堂供應各類傳統(tǒng)點心,鮮肉包、豬油夾沙包……樣樣都是老松江人的口味,真心羨慕,簡直站在了食物鏈頂端!


點心都是現(xiàn)做現(xiàn)賣,操作間就在弄堂里,干凈透明!賣完了就隨時補貨,松江本地的阿姨爺叔,眼疾手快,關鍵是超熱情!

早餐高峰時段,現(xiàn)場就像打仗一樣,層層疊疊的蒸籠堆成山,但一轉(zhuǎn)眼就賣光!


草廬“絕活”夾沙包,一般點心師傅望塵莫及!還帶著好看的花紋!一定要吃剛剛出爐的!


內(nèi)餡是豬油拌的紅豆,已經(jīng)呈泥狀,豬油完全融化,掰開之后“富到流油”,超治愈!


掰開大肉包時,能感受到包子皮特別有彈性,與王家沙、綠楊邨等知名老店,完全是一個級別!

推薦:鮮肉中包(2.5元)、夾沙包(2.5元)

地址:人民北路54號(近中山二路)

電話:021-57718482

人均:10:30-13:30  16:30-19:30

交通:地鐵9號線松江體育中心站下,步行900米

06

秋霞閣

2.5元的包子,引發(fā)上海灘30年排隊風暴

新華路上的傳奇流量王,靠一只“包子”發(fā)家,無論刮風下雨,一年四季365天,人流量絲毫不輸光明邨!


三家門面并駕齊驅(qū),包子窗口永遠鬧猛。價格范圍為2.5元-3元,價格實惠又好吃,上海爺叔們一買就是一大袋!滿心歡喜回家去與家人同享!













刀切饅頭,饅頭界的巨巨巨無霸,給你演示一下正確打開方式!密密挨挨的氣孔,樸實的賣相,扎實感落肚,踏實!


還有內(nèi)餡多到擠不下的牛肉包,160g一只,5元一個價格感人,掰開后牛肉餡主角光環(huán)耀眼,難怪阿姨爺叔爭相搶貨。

推薦:肉饅頭(4元)、菜饅頭(3元)、牛肉包(5元)

地址:定西路591號

電話:021-62821819

營業(yè)時間:11:00-13:30 17:00-20:30  周日 11:00-13:30 17:00-20:00

交通:交通大學地鐵站 5號口 步行1.3公里

07

華德飯店

長寧人的《吃飯活地圖》

北新涇的國營飯店,全上海有且僅有1家門店,坐擁三層小樓+三大外賣窗,長寧人的大食堂。


阿姨爺叔們競相囤包子,火熱的場面,戰(zhàn)斗力十足。招牌鮮肉包子,有顏有料,圓鼓鼓的外表,膨脹得可愛。

3元/只的價格,實惠到家了!韌韌的外皮,滿是肉香的內(nèi)餡,讓人一口就淪陷在這神仙美味當中。


素菜大包的熱度絲毫不輸肉包子,雖然沒有濃郁的肉香,但是小清新的口感,那叫一個鮮!滿嘴都是春天的味道!

推薦:華德大包(4元)、鮮肉大包(4元)

地址:天山西路245號(近北漁路)

電話:021-52171780

營業(yè)時間:6:30-13:30   17:30-20:30

交通:婁山關路地鐵站 1號口 步行465米

08

白玉蘭面包房

XXXXL號網(wǎng)紅點心鼻祖

老上海人最青睞的老牌點心店,一年365天都在大排長龍!這里的白脫小球曾創(chuàng)造了一天賣出100000個的輝煌歷史。

然而,這家“網(wǎng)紅鼻祖”的點心窗口,同樣人山人海。各種包子長得十足“野蠻”,都是XXXXL號的,拿在手里都是沉甸甸。


這里的花卷大得驚人,一個就能吃到飽撐!不只是個頭大,卷的層數(shù)也比普通花卷多得多,吃起來更加松弛,讓人欲罷不能!


高莊大饅頭白白胖胖,大到可以當枕頭來睡了!內(nèi)里組織緊密且分層,韌性和彈性也是普通饅頭不能媲美的,咬勁十足,味道香甜。


大棗夾更是驚喜滿滿,掰開來里面竟是滿滿的紅豆,可以說是心機滿滿了,看著過癮,吃著更是上癮!

推薦:高莊饅頭(20元)、大花卷(6元)、棗夾饅頭(6元)

地址:天鑰橋路98號

電話:021-64879145

營業(yè)時間:周五至周日 06:30-22:30  周一至周四 6:30-22:00 

交通:徐家匯地鐵站 14號口 步行700米

09

王家沙

“買包”隊伍浩浩蕩蕩,一包難求!

照理說,王家沙各種點心都是老店中的翹楚,可就是有一批批老客人,堵在門口,辛辛苦苦排隊,就為等包子新鮮出爐。


每個人都是10個20個地買,當魔菌對著窗口說:“來6個!”阿姨還再三確認:“這么辛苦排隊,確定只買6個?”


經(jīng)典鮮肉大包擁躉者眾,比掌心還要大一圈!毫不客氣地咬下去,這肉感真是扎實又滿足!個大、皮薄、餡多、汁鮮,米道鮮??!


菜包相貌平平,卻能做到每天都大排長龍“一包難求”,里面的菜餡怎么蒸都碧綠如新,堪稱菜包界的“尖子生”。


還有爽口的蘿卜絲包,油潤十足的水晶豆沙包,樣樣備受寵幸,爭當流量王。


推薦:香肉大包(3.5元)、香菇菜包(2.8元)、火腿蘿卜絲包(3元)、水晶豆沙包(2.8元)
地址:南京西路805號
電話:021-62530404
營業(yè)時間:周一至周日 7:00-20:30
交通:南京西路地鐵站 11號口 步行200米
10

德興面館

藏在老字號外賣窗口的驚喜

提到德興館,很多人第一時間想到燜肉面,其實它家外賣窗口的包子,才是老饕們爭相排隊的目標。


不論哪一款包子,都暄軟無比,捏一捏,秒回彈!可可愛愛,玩不膩!


掰開就能看到肉芯子,油汪汪圓滾滾,真的超級實在。2個下肚,就能滿足一上午的能量。

推薦:香菇菜包(2.8元)、大肉包(2.8元)
地址:金陵東路416號1樓
電話:021-63283838
營業(yè)時間:周一-周日 6:30-21:00
交通:大世界地鐵站 2號口步行160米
11

綠楊邨

上海灘包子界排隊傳奇

提到綠楊邨,繞不開他們家的菜包子!上海阿姨幾乎人人都在這里排過隊,被稱為上海包包界的LV。


秘訣一:綠。綠楊邨做餡的青菜,需要經(jīng)過精挑細選,顆顆碧綠生青。切成細末擠壓掉水份,菌菇油里煸透抽干水份攪拌進餡心……所以,即使帶回家回爐也不會變黃。

秘訣二:甜。綠楊邨的面粉,發(fā)出來的面潔白又細膩。不論里面包裹著什么餡兒,入口都是微微甜,然后咸鮮,特別討人喜歡。


秘訣三:美。45克面胚30克餡,28-32只褶,收口好似金魚嘴,身材勻稱、潔白飽滿、精致漂亮,人人喜愛。


價格也相當實惠,菜包3元,肉包4元。不20只起買,都對不起自己辛辛苦苦排隊。
推薦:金牌蔬菜包(3元)、肉包(4元)
地址:奉賢路282號
電話:021-62186767
營業(yè)時間:周一-周日 11:00-14:00 17:00-21:00
交通:南京西路地鐵站 11號口 935米

如今到處都在報復性漲價,
2元的包子真的是良心價了!
“包”治百病,這錢花得太值了!
起床氣,賴床病,拖延癥……統(tǒng)統(tǒng)治好!
這些爆火的包子鋪,你最喜歡哪一家?

編輯 / 爬格子小姐
設計 / jinjin
攝影 / 半世紀少年
商務合作 / 螞蟻
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