有些東北嘎嘎有特色的菜,飯店做不出來 城里人做不出來,只有一個(gè)地方能做出來 咋的,差錢?。楷F(xiàn)在咱東北人都不差錢了
那是擁顧啥呢?擁顧啥,擁顧最純天然的
原材料、最少的調(diào)味料、多年的做飯經(jīng)驗(yàn)
菜談不上精美,甚至看上去事爛糟糟一堆
但是味道真是沒個(gè)說,賊拉好吃,賊拉香
能完全吃出食物完全沒有被破壞前的味道
時(shí)隔多年,吃過很多美食的我,始終覺得
東北農(nóng)村大鐵鍋,燒柴火做出的東北菜最好吃
家養(yǎng)的笨雞,笨鴨、笨大鵝肉和蛋都賊夠味
自家園子里種的茄子,豆角子,苞米,土豆
辣椒、黃瓜,香瓜,十八豆,大白菜,大蔥
吃過東北農(nóng)村食物后,再吃別的,都不對(duì)味
不信我給你念叨念叨,一定看好你的哈喇子
東北農(nóng)村鐵鍋燉出來的菜,一般飯店都做不出那個(gè)味,總感覺差那么一點(diǎn)點(diǎn),吃過的人評(píng)論里說說差在哪里?
1
鐵鍋燉大鵝
東北家養(yǎng)大鵝都是自家鵝下的蛋在火炕上孵出來的,誰吃過沒孵出來的大鵝蛋,說說啥趕腳。大一點(diǎn)時(shí)夏天吃青草,冬天吃苞米破子,一點(diǎn)一點(diǎn)長大的,沒有速成這一說。
春夏的時(shí)候大鵝下蛋,鵝蛋超大,黃都快比雞蛋大了,焦黃焦黃的,腌笨鵝蛋超級(jí)好吃,好久沒吃過了,說的都是哈喇子。
秋冬的時(shí)候,有事殺一個(gè)吃笨鵝吃,擱點(diǎn)自家種的土豆子,土豆干,或者擱點(diǎn)苞米塊,幾個(gè)人造沒一大盆子,幾分鐘的事。
2
鐵鍋燉笨雞、笨鴨
東北農(nóng)村養(yǎng)的雞鴨,都是自己刨食吃,可哪溜達(dá),喂的跟大鵝一樣,都賊健康,肉質(zhì)一點(diǎn)都不謝松。一盤笨雞蛋,都能吃出肉味,買的雞蛋跟笨雞蛋比起來,都不能叫雞蛋…
東北農(nóng)村養(yǎng)的雞鴨,烀上炒著吃,跟別的東西一起燉著吃,都讓你吃的撐的起不來。最經(jīng)典的就是小雞燉蘑菇,土豆干,粉條子,土豆塊啥的。
小編給你們講講如何鑒別笨雞、笨鴨、笨鵝,皮油黃油黃的但是不膩,肉質(zhì)緊實(shí)不特別厚實(shí)。
3
鐵鍋燉魚
東北家常鐵鍋燉魚,完全烤鐵鍋和火候,燉好了超級(jí)入味,還很鮮香,不用擱啥特別的東西,擱點(diǎn)自家種的白菜、茄子,就比飯店的都好吃。
圖片來自于月落傾世
4
鐵鍋燉排骨
東北鐵鍋燉排骨,自己家苞米喂大的豬,膘肥體壯,不吃豬飼料,肉嗷嗷香。自己家豬的排骨就更香了,用鐵鍋燉的排骨,好吃的沒話說了。
5
煮大碴粥、蒸豆包
自己家種的苞米,自己家種的蕓豆,自己家鐵鍋煮出的大碴粥,蕓豆煮的稀爛,粘的呼的,特別香。
自己家的苞米面子,按照自家的口味調(diào)的面,自己家包的豆包,粘軟,香甜。
6
殺豬菜
自家殺豬煮的殺豬菜最香,整一大鍋,雖然看著賣相一點(diǎn)都不好,擱里面的材料也賊少,可是有自己家腌的酸菜的純酸味和自己家殺得豬的香味,就夠了。
東北農(nóng)村小園子都不擱化肥,不需要啥特別的作料,有的就直接摘下來煮上,摘下來洗洗就能吃,或者摘下來直接不用洗就能吃。味道特別純正,你擱城里買的菜絕對(duì)比不了自己家小園的菜。
土豆,新土豆最好吃
苞米,掰下來,煮一下就能吃,放豆角鍋里煮更好吃,香,咸味都有
窩瓜,窩瓜燉土豆,面糊糊的,窩瓜燉豆角,香
十八豆,干煸豆角,就是它,味賊正
大白菜,腌酸菜的最佳選擇
燉白菜吃也不錯(cuò),吃著還健康
茄子,醬茄子,地三鮮,茄子燉土豆
喜歡吃香一點(diǎn)的茄子就這么吃
想要吃味道最原始的茄子就這么吃,下飯!
角瓜,炒角瓜片,做角瓜湯,鮮味十足
柿子,摘下來就吃,極好
姑娘,黃了直接吃,綠的還能吹
甜桿,成熟的甜桿賊甜,別拉手
香瓜,自己家無化肥的就是甜
白蘿卜、紅蘿卜
胡蘿卜,這三種蘿卜都適合儲(chǔ)存,冬天吃
韭菜,沒老的時(shí)候做韭菜盒子,賊夠味
老爺們喝酒沒下酒菜,割點(diǎn)韭菜,炒笨雞蛋
豆角燉肉,整個(gè)豆角蓋被
或者蒸點(diǎn)花卷,就更好吃了
黃瓜
紅辣椒
水蘿卜
生菜
小白菜
辣椒
蒜
這些都是蘸醬菜,自己的大醬或者炸點(diǎn)雞蛋醬,洗點(diǎn)這些菜,干吃不膩,想減肥的千萬別吃啊!
要想吃最淳樸的東北菜,你就得回東北農(nóng)村!
今日互動(dòng)(評(píng)論里見)
粉條紙們,你們覺得東北農(nóng)村啥最好吃?
聽說你是才子,她是才女
聽說你是才子,她是才女
可是你們都“懷”才不“育”
何不來找小編來投個(gè)稿
才華施展了,還給你錢
真有這好事,這便宜你都不撿
你似不似傻啊
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