做饅頭必看的配方，加這3種讓你做的饅頭蓬松暄軟！大米和面食都是中國人的主食，在南方，雖然主食是米飯，但面食的地位也不低，還是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的餐桌上，雖然說外面買的饅頭非常的好吃也很方便，但是大家也擔(dān)心外面買的饅頭不干凈，害怕里面有各種各樣的添加劑。
不在外面買饅頭了的話，我們可以在家中自己蒸饅頭。蒸饅頭時(shí)，大家一般都只往面粉里面加酵母，這樣做出來的饅頭卻不怎么好，不是不好看就是不夠軟，而且口感也不好。我們在蒸饅頭時(shí)，還可以往面粉中加入3樣食材，這樣制作出來的饅頭白白軟軟的，蓬松暄軟。
豬油
第1樣?xùn)|西就是豬油，這個(gè)豬油就是用豬板油提煉出來的油脂，可以起到起酥的作用，并不只是豬油，其他的動(dòng)物油也有這樣的作用，但我們平常炒菜用的大豆油這些就不能用了，因?yàn)橐尤澯?，最好的選擇還是豬油，因?yàn)樨i油較容易融化，而且非常的易獲得，把豬油加到面粉里面之后，可以讓饅頭變得更香更誘人，一般在饅頭揉好了之后放進(jìn)去。
鹽
第2樣?xùn)|西就是鹽了，在做饅頭的時(shí)候，往面粉中加入適量的鹽，可以增加面團(tuán)的韌性，這樣制作出來的饅頭口感會(huì)更加好吃，但鹽的量不能夠加太多，加多了的話會(huì)阻礙酵母發(fā)酵，那樣我們的面團(tuán)就發(fā)不起來了，所以一斤的面粉中，只要2~3克食鹽即可。
白糖
第3樣?xùn)|西就是白糖了，在和面的時(shí)候加入白糖，可以讓饅頭變得更加的蓬松暄軟，還能夠激發(fā)酵母的活性，這樣我們饅頭出現(xiàn)死面以及發(fā)硬的情況就很少了。加入白糖還有提鮮的作用，可以讓饅頭吃起來口感更佳。糖和鹽一樣，量不能夠太多，太多了反而會(huì)有反作用，所以說1斤面粉加6~7克左右即可。
我們在做饅頭的時(shí)候，可以先將酵母用溫水化開，然后把酵母水倒入面粉里面，再往盆中加入適量的溫水，邊加邊攪拌，先把面粉攪拌成絮狀，然后再加入一些其他的配料，然后再上手把面粉揉搓成光滑的面團(tuán)，最后發(fā)酵即可，這樣我們就能做出蓬松暄軟的饅頭來了。
我們在蒸饅頭的時(shí)候，大家除了加酵母之外還會(huì)加什么呢？如果有其他的小建議，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
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