提前五個(gè)小時(shí)冷水泡腐竹

把泡好的腐竹，洗凈切成段，肥肉切成薄片。辣椒，紅蘿卜，生姜，大蒜洗凈備用。

把辣椒和紅蘿卜切成長(zhǎng)條形的薄片，生姜，大蒜切末，蔥切段。

熱鍋下肥肉煎炒出油，加點(diǎn)料酒炒至金黃色。

加入生姜，大蒜末炒香加入紅蘿卜煎炒斷生。

加入腐竹加點(diǎn)水，燜一分鐘，加入鹽，胡椒粉和辣椒炒勻至辣椒斷生。

加入雞精粉和蔥段炒勻關(guān)火

裝盤上桌即食

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