粉哥導(dǎo)讀:米粉是寶寶最常見(jiàn)的輔食，由于其口感清淡、方便吞咽、好消化，很適合作為寶寶的第一口輔食。米粉生產(chǎn)商會(huì)根據(jù)不同月齡段寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求設(shè)計(jì)不同種類和口感的米粉。但是人類的創(chuàng)造是無(wú)止境的，近幾年市面上又出現(xiàn)了一種叫米乳的輔食，很多家長(zhǎng)不知道他們的區(qū)別，也不知道寶寶到底適合選什么。今天我們就一起探討一下吧。
米粉和米乳的共同點(diǎn)
1、原料相同
主要采用優(yōu)質(zhì)的大米、小米作為原料，大米采用最多。一是大米是我們?nèi)祟惖闹魇?，可以讓寶寶為以后吃米飯打基礎(chǔ)；二是大米蛋白是谷物中最優(yōu)者，也含有比較豐富的礦物質(zhì)和維生素；三是，大米是谷物中最不容易引起過(guò)敏和最易消化吸收的食物，比較適合剛開(kāi)始添加輔食的寶寶。
2、為寶寶提供的營(yíng)養(yǎng)相同
①主要提供碳水化合物，和一部分谷物蛋白，脂肪、膽固醇及鈣鐵鋅等營(yíng)養(yǎng)含量比較少。
②都可以根據(jù)寶寶不同月齡的需求進(jìn)行配方設(shè)計(jì)：比如首次添加輔食的寶寶適合強(qiáng)化鐵鋅的原味產(chǎn)品；隨著月齡增長(zhǎng)，可以選擇添加了蔬菜、水果、肝臟、蛋黃、鈣鐵鋅、奶粉和維生素等各種原料組合的米粉/米乳。
米粉根據(jù)其配方也會(huì)有不同的段位，輔食的分段界限沒(méi)有奶粉那么統(tǒng)一，比如有的米粉：0段為添加初期-24個(gè)月，1段為6個(gè)月-36個(gè)月，2段為7個(gè)月-36個(gè)月，3段為8個(gè)月-36個(gè)月；有的沒(méi)有0段，1段就為添加初期-36個(gè)月……；有的米粉不分段，稱為全段位，適合添加初期-36個(gè)月的寶寶。在購(gòu)買時(shí)需要留意產(chǎn)品適宜的月齡段，不要像買奶粉那樣只看段位的。
③都可以在為寶寶提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，鍛煉吞咽能力。
3、都不能完全替代主食或其他食物
①寶寶4-12個(gè)月期間，主食應(yīng)該是母乳或者配方奶粉。不管是米粉還是奶粉，都不能喧賓奪主，如果添加過(guò)多，會(huì)使寶寶出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏癥，如：生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、阻礙肌肉發(fā)育、免疫力低下、體重增加但是身高增長(zhǎng)緩慢等。
②不管是否選用了多種原料組合的產(chǎn)品，都不能完全替代其他食物，比如選擇了含有水果的產(chǎn)品，就不吃水果了，吃米粉或米乳就不吃飯了。不管是米粉或者米乳，都屬于精制食物，不能更好得鍛煉寶寶的咀嚼和消化能力，在適宜月齡，除了添加米粉補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外，常見(jiàn)的水果、蔬菜和肉蛋類也得做給寶寶吃。
米粉和米乳的區(qū)別
1、米粉和米乳概念的區(qū)別
①米粉，其狀態(tài)主要為粉狀，是大米經(jīng)過(guò)碾磨后成粉所致，顆粒大小及形狀與加工工藝有關(guān)，是較早用于嬰幼兒輔食的食品，調(diào)制后多為糊狀。
可以家中自制，但是由于家中自制米粉不能做到強(qiáng)化鐵鋅等營(yíng)養(yǎng)素，并不適合首次添加輔食的寶寶，長(zhǎng)期使用自制米粉容易貧血。
②米乳，在歐美及日本等國(guó)家，常用作除牛奶、豆奶之外的第三類乳飲料。傳統(tǒng)的米乳，是指將煮熟的米飯和水放在榨汁機(jī)中攪拌，得到像牛奶一樣粘稠的液體，被稱之為米乳，自制的米乳同樣不適合初添加輔食的寶寶。
專供嬰幼兒的米乳也是近幾年才面市，其粉質(zhì)狀態(tài)比米粉更加細(xì)膩，沖調(diào)后可為乳汁狀。
2、加工工藝有區(qū)別
①米粉，主要有濕法干燥工藝和干法生產(chǎn)工藝（膨化干燥法）。
濕法干燥工藝：泡米、打漿、配料、均質(zhì)、蒸汽輥筒干燥機(jī)、粉碎、造片、包裝，這種工藝生產(chǎn)的米粉主要為片狀。
干法生產(chǎn)工藝（膨化干燥法）：粉碎、干法混料、擠壓噴爆、粉碎、混合、包裝，生產(chǎn)出的米粉主要為粉末狀，相對(duì)片狀來(lái)說(shuō)在加水時(shí)容易抱團(tuán)，沖調(diào)性稍微差點(diǎn)。
有的米粉，會(huì)采用酶解法將一部分大分子淀粉水解成短鏈，幫助寶寶更好消化。
②米乳，多采用濕法干燥工藝，和米粉的生產(chǎn)工藝基本相同，最大的區(qū)別是增加了酶解的過(guò)程，利用淀粉酶和蛋白酶分別將大分子的淀粉和蛋白質(zhì)水解為小分子結(jié)構(gòu)，利于寶寶消化吸收，這也是米乳沖調(diào)后能成為乳汁狀的原因。
需要注意的是：嬰幼兒米乳除了在工藝上多了酶解法，大多添加了全脂乳粉，而有的米粉也會(huì)添加奶粉，所以也將這種米粉稱為米乳或奶米粉。家長(zhǎng)在購(gòu)買時(shí)可要注意區(qū)分，看看自己到底想購(gòu)買哪種產(chǎn)品哦。
3、米粉和米乳的優(yōu)缺點(diǎn)之分
①米乳相對(duì)米粉更好消化。沖調(diào)后更加細(xì)膩，水乳狀態(tài)的米乳更能幫助寶寶吞咽，如果寶寶在4-6個(gè)月內(nèi)添加輔食，可以首選酶解工藝的米乳。當(dāng)然，沖調(diào)稀一些的米粉也同樣合適。
②米粉比米乳更能鍛煉寶寶咀嚼能力。米粉很易沖調(diào)為糊狀，細(xì)膩度的確次于米乳，但是在鍛煉寶寶的咀嚼能力上卻優(yōu)于米乳，大些的寶寶可以優(yōu)先選擇米粉，大些的寶寶淀粉酶的分泌能力增強(qiáng)，已經(jīng)能夠很好地消化米粉，不必?fù)?dān)心消化不良。當(dāng)然，從營(yíng)養(yǎng)角度上看，大些的寶寶吃米乳也同樣沒(méi)有問(wèn)題。
③米乳更方便用奶瓶吸食，但不提倡。不管是米乳還是米粉，作為輔食者都不建議長(zhǎng)期用奶瓶喂養(yǎng)，最好用勺子、碗。這樣能更好得鍛煉寶寶的吞咽和咀嚼能力，并學(xué)習(xí)用其他餐具進(jìn)食。
提醒爸媽：
剛才我們已經(jīng)說(shuō)到，米粉/米乳均是以大米為主要原料的，不容易導(dǎo)致過(guò)敏，可不要大意，有的產(chǎn)品可是添加了奶粉的。你的寶寶要是對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏，在選擇時(shí)需要留意配料表，檢查是否含有牛奶成分。另外，不僅米粉/米乳，還有益生菌、粉劑的鈣鐵鋅等，為了調(diào)劑口感，有的也會(huì)加奶粉哦。
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