用料: 中老土公雞/海鹽。
1.整雞或半雞充分漂盡血水后，搓去皮屑，洗凈瀝水，用廚房紙巾擦干表面水份;(建議用中老土公雞)。
鹽焗雞
2.以500g雞肉配13g海鹽的比例稱量好海鹽(沒有海鹽，用一般食鹽也行)。
鹽焗雞
3.把鹽抹在雞表面及里面、側(cè)面(不要忽略翅膀及腿與雞身子的夾縫)并充分按摩，直到把鹽抹完。
4.電飯煲洗凈擦干，把抹好鹽的雞放進(jìn)電飯煲，加蓋按下煮飯鍵，第一次干煮直到跳鍵(不跳鍵的電飯煲請(qǐng)注意觀察:雞肉自身煮出的水蒸發(fā)干就行了)。
鹽焗雞
5.鍋內(nèi)加水小半碗，加蓋繼續(xù)焗至水干出油，用筷子能輕易穿透就可以了，若不夠軟，則再加水少量，直到再次焗干出油。
鹽焗雞
6.焗好的雞撕碎，與電飯煲里焗雞后的油汁拌勻即可開吃。
鹽焗雞
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