大蒜，是絕大多數(shù)人喜愛的殺菌、抗癌調味品，其營養(yǎng)豐富，同時具有很好的藥效，是很不錯的藥食同源食材。那么，吃大蒜究竟有什么好處?是否也有壞處呢?
吃大蒜的好處是肯定的，下面作以介紹。
1、強力殺菌。大蒜具有強大的殺菌作用，可以說人人皆知。早在1954年，蘇聯(lián)醫(yī)學家就證明白大蒜汁能在3分鐘內殺滅造就基內的細菌，隨著醫(yī)學的發(fā)展，大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌結果逐一得到了證明，它對盛行性腦脊髓膜炎病毒、盛行性傷風病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴峻腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都奇強的抗菌消炎作用。
2、抗癌、防癌。大蒜是可以抗癌防癌，大家也是有所了解的。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，大蒜位居榜首。
3、預防心、腦血管疾病?？茖W家給大蒜的一個外號是“血管清道夫”，經研究發(fā)現(xiàn)常久吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕許多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈壅閉、彈性變差，引起中風或心肌梗去世。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發(fā)作傷害大為減輕。
4、抗衰老、防疲勞。大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復體力的作用。
5、降低血糖、預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
6、預防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
7、保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
8、抗過敏。每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。
9、預防女性霉菌性陰道炎。霉菌性陰道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質，是天然強力的殺菌物質，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在陰道內的過度生長和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預防霉菌性陰道炎的發(fā)生。
10、治療陽痿。有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要。是什么機制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
11、健腦益智。大蒜中的身分和人體內的維生素B1聯(lián)合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發(fā)揮維生素B1的作用，加強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供充足的能量，使頭腦迅速。
但是，一分為二的說，吃大蒜也有不利之處。如：
1，傷目：中醫(yī)認為，長期大量食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
2，肝病患者忌吃。大蒜對肝炎病毒沒有殺滅作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
3，腹瀉患者不宜吃生蒜?；加蟹羌毦阅c炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。如果此時吃生蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。
綜上所述，對于大蒜的好處和壞處，你清楚了嗎?
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