原料:
白鯽魚(yú):一條,一斤多一點(diǎn),非常幸運(yùn)我這條自帶“人妻+孕婦”屬性
雞骨草:一兩,去藥材鋪買(mǎi),有帶粗枝的原味款,和只有細(xì)枝的調(diào)教款兩種,價(jià)格比2:1,因?yàn)槲覀€(gè)人取向,買(mǎi)了原味款的
瘦肉:三兩,不打算吃的話(huà)不用太多,如果有困難的話(huà)可以不加
祖?zhèn)鳜幹簜€(gè)人喜好,可以不加,還有那個(gè)雞蛋不用理它,不知道為什么它吵著鬧著非要上鏡,真是拿它沒(méi)辦法~
姜片若干,蜜棗若干
做法:
一、瘦肉焯水去血沫,雞骨草剪成小段,清洗一下去掉粉塵,湯鍋加足量水(人數(shù)X每人喝湯碗數(shù)+2碗,或者咨詢(xún)媽媽?zhuān)?,然后放入瘦肉、雞骨草、瑤柱、姜片大火煮沸,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)
二、50分鐘的時(shí)候,把白鯽用油煎一下,可以稍微焦黃一點(diǎn),因?yàn)槿绻宓幕鸷虿蛔愕脑?huà)會(huì)影響湯的成色;魚(yú)蛋不用煎
三、用筷子或小篩網(wǎng)把雞骨草撈出來(lái)狠毒無(wú)情地扔進(jìn)垃圾桶,然后把鯽魚(yú)和魚(yú)蛋放進(jìn)去;建議舀一點(diǎn)湯洗一下煎魚(yú)的油鍋,然后把湯水倒回去;這時(shí)候的湯是肛棕色的
四、小火煮半個(gè)小時(shí),然后加點(diǎn)鹽,熄火,這時(shí)候的湯就變成精白色了;不過(guò)如果前面煎魚(yú)不夠火候,湯的顏色就會(huì)顯得縱欲過(guò)度營(yíng)養(yǎng)不良
最后是成品,味清淡略甘甜,利濕退黃,清熱解毒
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