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十分鐘   &   私房菜 

紅燒肉

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  用料   

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五花肉900克 / 大蒜8瓣 / 生姜3片 / 八角3枚 

干橘子皮少許 / 生抽5勺 / 老抽1勺

料酒1碗 / 冰糖2勺

  步驟   

▼

1、

將一整塊五花肉處理干凈，入鍋焯水5分鐘，放涼后切小塊。

2、

鍋里放油，爆香蒜瓣，撈出。

放生姜、肉塊，翻炒。

接著放清水、八角、橘子皮、生抽、老抽、鹽、料酒，蓋上蓋，中火煮10分鐘。

3、

另起鍋，放清水、冰糖，炒出糖色。

接著放油，炒勻。醬汁入鍋，小火煮15分鐘。

最后放蒜瓣，再煮10分鐘即可。