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封一壇同年齡的出生酒。

泰榮林黑皮 >《【菊齋】》

2021.04.03

關(guān)注

中國(guó)人生來(lái)內(nèi)斂，總把想法與思念，藏在心里。

還好上天給中國(guó)人留了一壺多年的恩賜，為孩子藏一壇專屬Ta的兒女酒，待Ta人生重要時(shí)刻啟封，二分醉八分歡喜下肚。

傳歲月之味，承血脈之情，它就是黃酒。

在女兒出生的第一個(gè)深秋，藏幾壇黃酒。待她出嫁之日，將酒起出宴飲賓客，或做陪嫁賀禮。這是江浙一帶從古至今延續(xù)的民俗。

這黃酒，叫“女兒酒”。

注：后來(lái)生男孩也釀酒，名“狀元酒”，盼兒孫有狀元之才。

封壇藏酒，是低調(diào)又含蓄的中國(guó)父母表達(dá)愛(ài)的一種特有方式。

小編身邊一些初為父母的年輕朋友們，對(duì)這種傳統(tǒng)的寄托愛(ài)的儀式非常感興趣。

能親手為孩子封上一壇紹興黃酒！酒陳年，人長(zhǎng)大。

無(wú)論是成人禮、金榜題名，或是未來(lái)走入婚姻殿堂等，這壇酒都能陪Ta度過(guò)。

還有很多人，為父母或自己藏上一壇酒，以此作為送給“未來(lái)”的一份禮物，十分具有紀(jì)念意義。

藏酒，愿望是好的，但現(xiàn)實(shí)操作起來(lái)也并非易事。

首先，好酒難尋，很多人對(duì)原壇酒并沒(méi)有辨別力。其次，黃酒貯藏要求高，大多數(shù)家庭并沒(méi)有足夠的空間和適宜的藏酒條件。

現(xiàn)在，一條生活館找到了來(lái)自紹興，一家專門做手工冬釀黃酒的老酒坊“王寶和”酒廠。

注：冬釀酒，指立冬到次年立春釀造的酒。紹興民間諺語(yǔ)有云：“兒子要親生，老酒要冬釀”。

冬釀發(fā)酵

“王寶和”酒廠可以定制黃酒，并且你可以親自封壇。這款酒叫“初酒”，也就是新酒的意思。

新酒釀好之后，就是封壇陳年。這個(gè)重要的儀式，你可以帶著孩子、父母一起參與。

封壇時(shí)，還可以把書信等專屬信物一起封進(jìn)壇口，等待未來(lái)打開(kāi)。

注：封壇時(shí)，如果去不了現(xiàn)場(chǎng)，可以委托酒廠幫你封壇。

今年，酒廠限量開(kāi)放了1996年至今20個(gè)年份的陳年老花雕，我們除了封一壇新酒，還可為已經(jīng)長(zhǎng)大的孩子補(bǔ)一壇同齡的“兒女酒”。

封一壇新酒，或藏一壇老酒“補(bǔ)”做出生酒，均可獲得同酒齡，指定日期的老報(bào)紙一份。

只有好酒，才值得陳年。

不管是新酒還是老酒，都是手工冬釀技藝釀成的紹興黃酒，釀在紹興、藏在紹興，拒絕勾兌的原漿基酒。

外行人可能不知道，在紹興眾多酒廠中，有14家單位獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，而“王寶和”酒廠便是其中之一。

初酒釀制的監(jiān)制人陳寶良

初酒釀制的監(jiān)制人，陳寶良。

他是紹興黃酒省級(jí)非遺傳承人，師從國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“紹興黃酒釀制技藝”傳承人王阿牛大師。

初酒，可謂是名酒、名酒廠、名釀酒師共同孕育的產(chǎn)物。

封壇結(jié)束，等待泥頭自然風(fēng)干

“王寶和”酒廠從2018年開(kāi)始將1:1.8的釀造方法，改為定制1:1.5出酒率的短水酒。其中增加了糯米的配比，酒味更濃香。

注：出酒率，即1斤米能釀出多少酒。短水酒，是指在釀造的過(guò)程中，增加糯米的使用量，以提高酒的濃郁度。陳年后，酒體更加綿柔醇厚。

你可以把原壇酒取回家中繼續(xù)收藏，也可只選擇藏酒禮盒，禮盒內(nèi)含：收藏證書×1、書信卡×1、黑卡×1。

另外，本次我們還爭(zhēng)取了特別的福利——新酒和老酒都可以贈(zèng)三年庫(kù)藏服務(wù)。

眾籌完成后，你可以選擇立即取酒或是接受三年免費(fèi)庫(kù)藏服務(wù)。

三年內(nèi)你可以選擇預(yù)約取酒，若三年到期后選擇繼續(xù)代存，將根據(jù)當(dāng)年收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取寄存費(fèi)。（現(xiàn)在參考價(jià)：30元/年/壇)

“封壇節(jié)”合影留念（圖片由品牌方提供）

等到新酒（預(yù)計(jì)3月20日——4月10日之間）完成，你將會(huì)收到一個(gè)封壇日期的通知，屆時(shí)去現(xiàn)場(chǎng)封壇即可，品牌方會(huì)安排接待。

小編聽(tīng)說(shuō)，一般過(guò)來(lái)封壇的顧客，一家往往總是要封上好幾壇，預(yù)存起來(lái)送家人、朋友。

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