金針菇是一道比較常見的食材，可以做出很多種美食，有研究表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味的食品，還能起到保健的作用。
金針菇
經(jīng)常吃金針菇還有幾大好處，它能降低人體中膽固醇的含量，也可以緩解疲勞，還能提高人體的免疫力，總體來(lái)說，金針菇是一道能促進(jìn)人們健康的食材
金針菇
今天就分享一道椒鹽金針菇的做法，這道菜的特點(diǎn)是吃起來(lái)口感酥脆，入口咸香，大人小孩都喜歡，具體做法請(qǐng)看我們下面的操作
椒鹽金針菇
先準(zhǔn)備一下這道菜的所用食材：金針菇1小把，紅椒半個(gè)用來(lái)配色，大蔥1小段，青椒半個(gè)也是用來(lái)配色
第一名廚 椒鹽金針菇
首先把金針菇的根部去掉，用手抖開抓散，放入小盆中，用清水洗凈后擠干水分，放在一邊備用
第一名廚 椒鹽金針菇
紅椒半個(gè)去掉內(nèi)瓤，切成細(xì)絲放入料碗中，大蔥切成蔥花放入另一個(gè)料碗中備用。青椒半個(gè)去瓤切成細(xì)絲，和紅椒放在一起備用。
第一名廚 椒鹽金針菇
再把金針菇控一下水分，先撒上適量吉士粉拌一下，（如果家里沒有吉士粉，也可以不用，這個(gè)主要起到調(diào)一下顏色的作用）再放入適量干淀粉用手拌勻，抖散以后放在一邊備用
第一名廚 椒鹽金針菇
起鍋倒入食用油，等油溫?zé)?到5成熱時(shí)，下入剛才拌好的金針菇，先用勺子分開，再用筷子輕輕的抖散，防止金針菇粘連在一起
第一名廚 椒鹽金針菇
炸至金針菇定型以后，再用漏勺撈出控油，等油溫稍微升高以后，接著再倒入鍋內(nèi)重新復(fù)炸一次，大約十秒鐘以后即可撈出控油，金針菇炸兩遍，這樣吃起來(lái)會(huì)更加酥脆焦香，口感比較好。
第一名廚 椒鹽金針菇
另起鍋，添入少許食用油，先放入切好的蔥花爆香，再倒入青紅椒絲和炸好的金針菇，撒上適量椒鹽調(diào)味，再淋上少許芝麻油和紅油，如果不喜歡吃辣的，可以不用放紅油，最后開大火再快速翻炒幾下，就可以關(guān)火，起鍋裝盤了
第一名廚 椒鹽金針菇
好了，到這里這道酥脆焦香的椒鹽金針菇就做好了。這道菜總體來(lái)說，做法還是比較簡(jiǎn)單的，用的調(diào)料也很少，但是味道不錯(cuò)，吃起來(lái)酥脆，好像小零食一樣
第一名廚 椒鹽金針菇
小提示：這道菜屬于油炸食品，可以偶爾吃一次，不要經(jīng)常吃，否則會(huì)讓你長(zhǎng)胖，奉勸正在減肥的朋友們，做好以后看一下就可以了，不要一覺得好吃就停不下來(lái)了。
如果你喜歡自己動(dòng)手做美食，不妨試一下味道怎么樣
下面就是這道菜所用到的食材和調(diào)料
食材：金針菇1把，紅椒半個(gè)，大蔥1小段，青椒半個(gè)
調(diào)料：吉士粉，干淀粉，椒鹽，芝麻油，紅油
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