海苔香酥蝦
食材:鮮活蝦、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、蔥段、料酒、淀粉、鹽。
做法:
1、蝦剪去蝦槍和蝦須,背部劃開(kāi),挑出蝦線。
2、處置好的蝦,參加過(guò)量料酒、鹽、蔥段腌制10-15分鐘,撈出瀝干水份。
3、將腌制好的蝦放入淀粉里平均的裹上淀粉。
4、油鍋7成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火,將撲上淀粉的蝦稍稍拍打,抖掉多余的淀粉,放入油鍋炸至酥脆。
5、將一切的蝦炸好后瀝干多余的油。
6、鍋里留少許油將海苔白芝麻放入炸脆,最初放入炸好的蝦疾速拌勻即可。
涼拌金針菇
用料:金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許
做法:
1、水燒開(kāi),先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒,撈出
2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料,將2料撈出,輕輕擠干水分放入拌勻,上桌前滴幾滴麻油即可
青椒炒魷魚(yú)
主料 :魷魚(yú)2條、青椒3個(gè)、蒜5個(gè) 調(diào)料 :料酒半勺、生抽1勺、食用油和鹽適量
做法:
1、魷魚(yú)清洗干凈,去掉內(nèi)臟和表面一層黑皮,并隨意切塊。
2、青椒洗凈后隨意切滾刀塊、蒜切片。
3、煤氣灶開(kāi)火,鍋燒熱后,倒入少許油,加入蒜炒出香
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