說起碳水化合物我們就會想起米飯和面條，它大量存在于這兩種食物里，而且在國外外國人明顯有一種碳水化合物恐懼癥，他們認為碳水化合物是造成身體肥胖的原因。應該盡量避免大量食用碳水化合物。曾經(jīng)還有老外操心的提問道：中國人什么時候停止吃米飯，開始吃玉米，面包這種食物？
米飯和面條在中餐里有主食一說，是我們餐桌上最常見的食物，于是在quora就有一個困惑老外許久的問題：為什么中國人幾乎每頓飯中都吃大量碳水化合物（米飯和面條），卻又苗條又靈活呢？
那么現(xiàn)在我們就要搞清楚一個問題，碳水化合物真的是造成肥胖的罪魁禍首嗎？顯然不是，不合理的飲食習慣和大量的暴飲暴食也是造成肥胖的原因，真正合理的方式是在進食中控制飲食，堅持鍛煉。對米飯和面條而言都必須要控制攝入量才是最好的方式。簡而言之：人們不會從碳水化合物中獲取脂肪，人們因熱量過剩而發(fā)胖。
現(xiàn)在我們不妨想想為什么我們每頓都吃米飯和面條，卻又能保持靈活苗條的身材呢？這就不得不說我們在吃米飯和面條時要吃的配菜了。中餐在蔬菜烹飪上有很多創(chuàng)新發(fā)明，豐富的蔬菜種類，獨特的烹飪手法。從蔬菜種類上來看，我們吃了很多蔬菜西方人會認為是不能吃的野菜，比如韭菜，香椿。在烹飪的獨特上我們有炒等等這種烹飪方式，可以炒蔬菜，而不像老外生吃蔬菜。也正是因為中餐對蔬菜烹飪上的發(fā)明我們吃的蔬菜要比西方人多。米飯和面條搭配蔬菜，就有很好的飽腹感。
這里可能有人會想，為什么外國人不強調(diào)吃大量的碳水化合物，反而肥胖比例比我們高呢？之前我們說過他們的飲食習慣，他們除了三餐之外還要不停的吃一些快餐食物，包括油炸食品和甜味食物。顯然大量的油炸食品和帶糖食物要比碳水化合物對身體的影響更嚴重，容易出現(xiàn)熱量過剩。在蔬菜量上也沒有我們吃的多，其一是因為他們烹飪蔬菜的方式?jīng)]有我們多，所以他們生吃蔬菜，而在蔬菜種類上也沒有我們豐富。
現(xiàn)在我們再來看看關于這個讓老外們困惑的問題“中國人每頓都吃米飯面條，為何又苗條又靈活？”一些網(wǎng)友是怎么說的，他們認為這是因為什么原因？
有網(wǎng)友說道：我在加拿大體重增加了30多磅。我配得上那30磅，因為我從不放棄肉湯和肉汁?；氐街袊笪业捏w重開始減量。是的大米和面條含有很多碳水化合物我知道，但我們控制了大部分。吃中國菜我們用碗吃飯，通常這防止利于暴飲暴食。典型的中國菜包括很多蔬菜、海鮮、肉、湯。多以我們在一頓飯吃各種各樣的東西可以控制著分量。這些看起來不健康嗎？接著這位網(wǎng)友分享了一些中餐的圖片。
還有網(wǎng)友說道：因為我們很少吃油炸食物，反而吃更多的蔬菜。我們的菜是蔬菜里放一些肉，而在西方是肉里放一些蔬菜。
