平時(shí)大家吃火鍋或者麻辣燙，因?yàn)榭诟懈挥袕椥?，口味豐富，丸子成了許多人喜愛的食材，然而丸子的美味多來自于它的各種添加劑，研發(fā)者稱，自己和家人絕對(duì)不吃，看了下面你就懂了。
日本一位專門從事食品添加劑的工作人員叫安部司，他從事食品添加劑工作20多年，幫助很多食品加工廠用最低成本做出火爆的產(chǎn)品，曾被稱為日本的“食品添加劑之神”。他曾經(jīng)在自己出版的書中詳細(xì)的講述了如何把一團(tuán)廉價(jià)的肉碎變成人人搶著吃的美味“肉丸”。
食品公司會(huì)買大量很便宜的肉碎，再用廉價(jià)雞肉和原來的肉碎一起混合攪碎，在里面加入大量的大豆蛋白，增加肉丸的柔軟感。為了使肉丸的口感嫩滑，加入大量的廉價(jià)豬油和加工淀粉、黏著劑、乳化劑等。
同時(shí)也要加入大量的著色劑，魚丸加淺色的，牛肉丸加深色的。最后一步就加入防腐劑、PH調(diào)整劑、抗氧化劑，前兩者是用來延長(zhǎng)肉丸的保質(zhì)，后者則是為防止褪色，做完這些一顆完美的肉丸就完成了。
安部司說：說實(shí)話，我做出來的肉丸連自己都不敢吃。我每次食品公司做完一個(gè)產(chǎn)品后，就會(huì)牢牢記住它們的名字，絕對(duì)不會(huì)在超市上買自己生產(chǎn)出來的肉丸的。
安部司從事著食品添加劑研發(fā)二十幾年，本來會(huì)一直從事下去。但因?yàn)榕畠喝龤q生日，他提前下班回家給她慶生，卻發(fā)現(xiàn)女兒和幼兒園的小伙伴在家爭(zhēng)先恐后的吃著他做出來的肉丸。那一天發(fā)現(xiàn)的事情讓他倍感自責(zé)，最后辭職并出書揭露了肉丸制造業(yè)的黑暗。
一顆不起眼的丸子，竟有這么多不為人知的秘密。看了丸子的生產(chǎn)過程，不知道你有什么想法呢？
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