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不知道你們有沒(méi)有這種感覺(jué)
每隔一段時(shí)間，就特別特別想吃泡菜
酸蘿卜酸萵筍酸辣椒
可是
普通的做法泡菜要等上一個(gè)禮拜才能吃
等菜泡好了，饞勁兒早就過(guò)去了...
所以找到了幾個(gè)速成泡菜方法
饞了就做，成功率高，簡(jiǎn)直完美
時(shí)間：2天
四川泡菜，其實(shí)什么都可以泡，粉紅色的心里美蘿卜，白白的長(zhǎng)條大蘿卜，橘紅的胡蘿卜，淡綠色的萵筍，脆生生的，味道咸酸，色澤鮮亮，開(kāi)胃提神，醒酒去膩。
紅蘿卜500g / 泡辣椒 / 泡菜鹽適量 / 芹菜適量
1.準(zhǔn)備一個(gè)空的泡菜壇
2.放入泡辣椒
3.加入適量的涼白開(kāi)，加泡菜鹽混合均勻，泡制一周左右
4.紅蘿卜洗凈，切成小塊
5.放進(jìn)浸泡好的泡菜水中，加入芹菜混合
6.蓋上蓋子，浸泡兩天左右就可以食用了
時(shí)間：3天
白菜1250g / 辣椒粉適量 / 鹽適量
韭菜適量 / 白蘿卜適量 / 蘋(píng)果適量
梨適量 / 魚(yú)露適量 / 白糖適量 / 姜適量
蒜適量 / 蔥適量 / 糯米粉適量
1.白菜洗凈，一剖為四
2.找一個(gè)干凈無(wú)油的容器，注入涼水，下鹽，泡入白菜
3.白菜的葉子能卷起來(lái)，不會(huì)斷即可
4.蘿卜去皮切絲，用鹽抓一下
5.白菜和蘿卜絲漂去鹽水，用手?jǐn)D干水份備用
6.韭菜蔥洗凈后切段，糯米粉加5倍水，小火煮成糯米糊
7.蘋(píng)果梨去皮切成丁，加少許水，攪拌成泥
8.蒜瓣和姜也攪成泥
9.把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入裝韭菜的大碗
10.加入適量的辣椒粉，白糖和魚(yú)露
11.倒入蘿卜絲，一起攪拌均勻
12.辣椒糊均勻的抹在白菜的每片葉子上后，放冰箱冷藏，3天后就可以吃了
時(shí)間：1天
圓白菜500g / 黃瓜300g / 大蒜250g
辣醬適量 / 鹽適量 / 白糖適量 / 白酒適量 / 姜適量
1.圓白菜洗凈，掰成小塊，黃瓜洗凈，切片； 兩者一起，加食鹽拌勻，腌制
2.待腌制有水份后，過(guò)涼水清洗，控水備用，
3.大蒜和生姜，用料理機(jī)打成泥
4.加入到蔬菜中，再加鹽白糖、白酒、兩大勺辣醬拌勻
5.裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天
介紹完泡菜
來(lái)介紹幾款泡菜的食用方法
米飯250g / 韓式泡菜50g
青菜30g / 火腿30g / 油 / 胡椒粉1g
雞精1g / 香油適量 / 胡蘿卜30g / 鹽
1.準(zhǔn)備好所有的食材
2.青菜洗凈切碎，胡蘿卜和火腿切小粒，泡菜切碎
3.炒鍋倒香油倒入泡菜翻炒出香味
4.再放入其他配菜翻炒
5.加入米飯繼續(xù)翻炒均勻
6.加入鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味翻炒均勻即好
五花肉400g / 酸菜300g / 油適量 / 鹽適量
泡紅椒適量 / 蔥適量 / 姜適量 / 蒜適量
料酒適量 / 花椒適量 / 雞精適量 / 香油適量
1.酸菜、泡椒切碎，蔥姜蒜切末
2.五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟
3.煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱冷藏，凍硬后切成薄片
4.鍋中油7成熱后，放蒜、蔥、姜末炒片刻
5.加入酸菜和泡椒炒香
6.加入開(kāi)水，大火將湯熬開(kāi)。然后放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；然后調(diào)入雞精、香油出鍋
自制泡菜50g / 黃魚(yú)1條 / 油適量
鹽適量 / 蒜末適量 / 香蔥適量
1.黃魚(yú)處理干凈。用鹽，料酒腌制片刻
2.放入不粘鍋煎至兩面金黃盛起裝盤
3.將蒜末和泡菜炒香
4.加入紅椒碎、少許水、鹽調(diào)味拌炒均勻
5.勾芡淋上煎好的魚(yú)上灑些香蔥趁熱享用
水發(fā)香菇4個(gè) / 玉米筍5個(gè) / 芹菜2根
姬菇10個(gè) / 黃豆芽50g / 海帶1根
北豆腐1塊 / 五花肉10片 / 泡菜1棵
油適量 / 鹽適量 / 大醬1勺
蔥花適量 / 姜末適量 / 辣椒醬1勺
白糖1小勺 / 香油1勺 / 白胡椒粉1/4小勺
1.豆芽洗凈，香菇泡發(fā)，海帶、芹菜、泡菜切段，姬菇泡發(fā)
2.油鍋燒熱，放入肉片煎出油
3.放入豆腐煎至2面金黃色，撈起備用
4.鍋里放入蔥花姜末爆香
5.依次放入芹菜、豆芽、泡菜煸炒出味
6.倒入淘米水，海帶、香菇、姬菇煮開(kāi)
7.加韓式大醬，韓式辣椒醬
8.放入煎好的豆腐和玉米筍煮30分鐘即可
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