材料
面團(tuán)
中筋粉/400g
水/225g
酵母/3g
鹽/3g
油酥
食用油/60g
中筋粉/90g
鹽/5g
五香粉/適量
花椒/適量
做法
先制作油酥，將面粉、鹽和五香粉放入一個(gè)碗中，混合均勻。
拿出3016EA，熱油后加適量花椒，中小火炸香。
炸好的油將花椒濾出，直接趁熱倒入裝有粉類的碗中。
拌勻備用，攪拌好是這種濃稠狀，很方便后期搟制。
面團(tuán)材料混合，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)。
蓋保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵30-40分鐘（面團(tuán)發(fā)至將近兩倍大，不需要太發(fā)哦）
取出面團(tuán)，按壓排氣揉圓，稍稍松弛，將面團(tuán)搟開~
均勻的抹上做好的油酥
將面片兩端各自向中間1/3處折疊，折好為長(zhǎng)方形面片，然后上下對(duì)折。如圖：
將面團(tuán)再次搟開，完成折疊展開此動(dòng)作三遍！將面團(tuán)搟成略有厚度的長(zhǎng)方形面片。
表面噴水，撒上白芝麻
切塊
分別用兩個(gè)電鍋烘烤。
中途多按幾次，電鍋無法做到一次成功的！
香酥的千層餅出爐了，好吃！
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