眼瞅著就到春節(jié)了，主婦開始操持一家老小過年的吃食，特別是給孩子們準備的零食。不過零食這種東西雖然美味，但少吃一些肯定對身體沒壞處，尤其是還在發(fā)育期的孩子，有可能因為零食而養(yǎng)成挑食的壞習(xí)慣。
本來零食的存在無可厚非，但最近一個消息卻不得不讓爸媽們引起警惕了，那就是孩子們最愛的烤腸、果凍、冰淇淋等零食里，隱藏著一種可能對健康有害的'嫌疑物質(zhì)'——卡拉膠。
2016年，嬰兒奶粉中含有卡拉膠致癌一事曾引起廣泛關(guān)注，也將卡拉膠帶入大家的視野。
卡拉膠是提取自紅海藻的一種親水膠體，因為有穩(wěn)定、增稠、乳化等功能，成為制作加工食品的配料。目前，卡拉膠在國內(nèi)食品使用范圍比較廣，包括果凍、果醬、巧克力、飲料、乳制品等，雖然聽起來天然，應(yīng)用也比較廣，但是卡拉膠引起的爭議并不小。關(guān)于卡拉膠作為食品添加劑的安全性，在歐美許多研究機構(gòu)和民間組織中已有幾十年的爭議史。
近年來，隨著食品安全意識的提升，關(guān)于卡拉膠存在健康隱患的報道也層出不窮。脆皮腸中沒有肉而是加入卡拉膠提升口感，寵物用品中加入卡拉膠增加粘稠感等新聞屢見不鮮。
雖然大家只是質(zhì)疑？但卡拉膠真的安全嗎？
到目前為止，沒有監(jiān)管機構(gòu)明確宣布過卡拉膠是安全的。知名科學(xué)家、醫(yī)生、由公共資助的獨立研究人員在內(nèi)的不少人，甚至成為希望禁止卡拉膠添加于食品中的支持者。
資料顯示，卡拉膠可分為降解型和未降解型兩種，降解型卡拉膠在動物實驗中被應(yīng)用來測試新藥抗炎可靠性，被認為是'可能的人類致癌物'。為了保障安全性，食品級卡拉膠中，降解卡拉膠的含量不得高于5%。雖然有所規(guī)定，但目前幾乎沒有生產(chǎn)商可以做到這一點。研究發(fā)現(xiàn)，12個食品級卡拉膠樣品中有8個含有高于5%的降解卡拉膠。
過去幾十年里，科研人員還從多方面證明了食品級卡拉膠給健康可能帶來的損害和風(fēng)險，約有 3855 篇科研論文顯示卡拉膠會引起炎癥及致癌風(fēng)險。'食用含有卡拉膠的產(chǎn)品明顯會引起炎癥，食品中的卡拉膠的用量已經(jīng)足以引起此類炎癥。降解型和非降解型卡拉膠都會產(chǎn)生害處。'芝加哥伊利諾伊大學(xué)，臨床醫(yī)學(xué)院副教授Dr. Joanne Tobacman表示。
除了科研人員，聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）也曾對卡拉膠進行了評估，對卡拉膠使用在食品中有所擔(dān)憂。歐盟最近一次對卡拉膠的重審結(jié)果也表示，不建議在嬰兒配方奶粉中使用卡拉膠，包括用于特殊醫(yī)療目的的嬰兒食品，由此可見，此前大家對嬰兒奶粉中卡拉膠可能致癌的憂慮其實是合理的，畢竟要防患于未然。
現(xiàn)在，出于消費者的請求，國外已經(jīng)有了許多不含卡拉膠的食品，但在中國的食品中，卡拉膠在孩子們喜歡的食品中使用頻率還是非常的高，如火腿腸、飲料、牛奶、果凍、牛肉干、軟糖等，雖然人們對此沒有意識，但'健康炸彈'已經(jīng)埋在這些誘人的食品和飲料里面。
如今春節(jié)將至，也希望各位媽媽給孩子選購零食時，要注意看清食品標簽中的成分表，盡量遠離卡拉膠，避免可能給孩子的健康帶來的不良影響，大家覺得呢？
