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各種配方大解密拓展篇(烤全羊,奧爾良烤翅配方)

今天介紹兩款燒烤配方

烤全羊

配方: 全羊50斤,小茴香,丁香,花椒,大料,香葉,桂皮,草果,陳皮,山奈各10克,10g麻辣鮮,10g嫩肉粉,10g3A粉,味精10g,雞粉10g,新疆亞克西咖喱粉10g,十三香5g,麥芽糖5g,蠔油5g,黑白胡椒粉各5g,香菜子炸的油5g,料酒,腌制一個(gè)小時(shí)。

奧爾良

雞頭,雞脖,雞翅,雞心,雞胗腌制

雞頭,雞脖,雞翅,雞心,雞胗各十斤,用奧爾良40g,咖喱粉5g,味精10g,3A粉5g,十三香5g,一味鮮5g,麥芽糖5g,蠔油,一品鮮,嫩肉粉各5g,料酒10克,腌制一小時(shí)。

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