今天做特別有味道的麻醬雪糕，有些朋友可能小時(shí)候吃過，咬上一口麻醬的香味就散出來了，香濃不膩，夏天吃非常棒。雪糕里用的麻醬也是自己做的，如果大家有賣的現(xiàn)成芝麻醬，就可以直接用來做雪糕，那樣更方便一 些。

在做芝麻醬的時(shí)候加一些花生，一起打成醬泥，吃起來非常有味道，濃醇的麻醬香味。天熱的時(shí)候，家里會(huì)經(jīng)常做涼拌菜，用芝麻醬搭配涼菜也很不錯(cuò)，很好吃的。

一般芝麻醬簡(jiǎn)稱麻醬，做面食的時(shí)候放也很好吃，濃濃的芝麻香，吃起來聞著都香。夏天做涼面，麻醬用水調(diào)開，放一 點(diǎn)點(diǎn)鹽，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，天熱時(shí)候吃很有食欲，光是面條就能吃的津津有味。

用到的材料：

芝麻花生醬部分

芝麻：60克，花生：40克，芝麻油：30克，鹽：1克，做好的芝麻醬雪糕里用60克做雪糕

雪糕部分

糯米粉：45克，水：600克，糖：50克，奶粉：50克，麻醬：60克

這個(gè)配方的量可以做7根雪糕

做法步驟

1.熟芝麻和花生，放入料理機(jī)打成粉，攪打一會(huì)，把轉(zhuǎn)不起來的部分用筷子剝?cè)谝黄穑匍_動(dòng)料理機(jī)，重復(fù)幾次，直到芝麻花生打成粉末。

2.花生芝麻磨成粉以后，加香油，就是芝麻油，繼續(xù)打成泥狀，如果料理機(jī)轉(zhuǎn)速夠大，可以直接打成芝麻醬，不加芝麻油也可以。

3.打成泥狀以后，加一克食鹽，料理機(jī)再轉(zhuǎn)幾秒鐘，把食鹽攪勻了，花生芝麻醬就做好了。

4.打好的芝麻醬一次用不完，留一部分做飯的時(shí)候用，如果料理機(jī)少量材料也可以運(yùn)轉(zhuǎn)起來，花生芝麻的用量可以減半操作。

5.開始做雪糕部分，鍋中加水，加入糯米粉、糖，攪勻，直到?jīng)]有糯米粉塊就可以了。

6.糯米粉融開以后，開小火煮，邊煮邊攪拌，如果大家用燃?xì)庠畹脑?，使用中心小圈的火力就可以，我的電磁爐是7個(gè)火力，用2個(gè)火力就行了。糯米粉很快就會(huì)煮開的，冒泡后繼續(xù)小火煮3分鐘左右，徹底煮熟糯米粉，邊煮變攪動(dòng)；如果冒泡特別密集，就是火力大了，要轉(zhuǎn)最小火 。

7.糯米糊煮好以后，關(guān)火，倒入奶粉攪勻，沒有奶粉的話放20克煉乳味道也很好的。剛剛放入奶粉的時(shí)候，奶粉容易有顆粒，多攪一會(huì)就好了，同時(shí)攪動(dòng)的過程也是給糯米糊散熱。

8.奶粉攪勻后放入剛才做好的花生芝麻醬，用60克就可以了，攪勻，同時(shí)也是繼續(xù)給糯米糊散熱，如果大家有現(xiàn)成的芝麻醬可以直接用來做雪糕，那樣更方便。

9.攪勻的時(shí)候注意粘在鍋邊的糯米糊，要及時(shí)把糯米糊刮下來，這樣就不會(huì)有干皮，一會(huì)也不用過篩了。攪勻后，基本糯米糊的溫度也接近室溫了，再倒入模具，放入冰箱冷凍定型，一般冷凍一個(gè)晚上， 大概12個(gè)小時(shí)左右，就行了。

10.花生芝麻醬雪糕就做好了，室溫放置3-5分鐘再吃口感更好。咬一口，芝麻濃醇的香味就出來了，味道特別的香。

最后是花生麻醬雪糕的小貼士：

1.花生、芝麻磨成粉以后再加入芝麻油打成麻醬。

2.糯米糊冒泡后，繼續(xù)煮2-3分鐘，徹底煮熟糯米粉。

3.加入奶粉的時(shí)候，剛開始會(huì)有顆粒，多攪動(dòng)一會(huì)就好了，同時(shí)也是給糯米糊散熱。

4.冷凍定型時(shí)間比一般水量大的雪糕時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，大概12個(gè)小時(shí)左右，給大家參考一下。

寫在最后

不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個(gè)健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規(guī)律運(yùn)動(dòng)，自己動(dòng)手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃的更健康，這才是初心。