紅薯餅
《中國居民膳食營養(yǎng)指南2016》推薦指導(dǎo)我們每天攝入谷薯類食物250g-400g，其中全谷物和雜豆類50-150g,薯類50-100g，食物多樣化，谷類為主是平衡膳食的重要的特點(diǎn)。針對(duì)不同的人群薯類攝入也有建議量，2-4歲的幼兒適量，3-11歲的兒童25-50g，14歲18歲成年人都是50-100g,65歲以上老人50-75g，都是每天的量。薯類不僅含有蛋白質(zhì)維生素，還有大量的膳食纖維，脂肪含量少，水分高，能量低，維生素c，鉀含量高，有營養(yǎng)，不長肉，做主食，可謂是非常好的選擇。有種減肥方法就是土豆減肥法，（尊醫(yī)生和營養(yǎng)師指導(dǎo)）。薯類有豐富的抗性淀粉，膳食纖維飽腹感很強(qiáng)，減少食物的攝入，有利于控制體重，土豆要微涼以后再吃，抗性淀粉更多。這樣的方法減肥也是有效果的。薯類主食化是低碳和和持續(xù)發(fā)展的重要舉措，也是主食消費(fèi)的新形勢(shì)。
馬鈴薯和紅薯經(jīng)過蒸，煮，烤后，可以作為主食吃，也可以切塊放在米粥里同時(shí)食用，還可以和黃豆一起榨豆?jié){，馬鈴薯粉和紅薯粉也是作為主食原材料。比如東北的燜子，就是地瓜粉熬制制作的一種小吃。馬鈴薯紅薯還可以做成饅頭，面條。薯類還可以作為菜肴，比如炒土豆絲，薯類還可以和肉類一起搭配，土豆燉牛肉，山藥燉排骨，山藥炒三鮮，山藥也屬于薯類一種。
紅薯餅
下面介紹幾種紅薯餅的做法
食材：都是紅薯，面粉，淀粉，雞蛋，五香粉，鹽等等
工具：電餅鐺
紅薯餅
紅薯餅
第一種紅薯絲餅的做法(大白紅薯)
紅薯
紅薯
家里的親戚儲(chǔ)存的紅薯，還不錯(cuò)，洗凈打皮。
紅薯
用土豆擦子擦成絲。
紅薯
再切碎一點(diǎn)。
紅薯
加入一個(gè)雞蛋，面粉，淀粉少許，這個(gè)量可以掛住漿就可以，五香粉，鹽，水。先不加水?dāng)嚢枋巢?，因?yàn)橛须u蛋液 ，看粘稠度再加水。
紅薯
帶上食品手套抓均勻，直接做成型放入電餅檔。
紅薯
在電餅檔里鋪平，一面定型后在翻面就可以。
紅薯
兩面煎黃就可以出鍋，大約10分鐘就左右。
紅薯
擺盤上桌，孩子老人都可以吃，也喜歡吃，作為早餐操作非常簡單，美味。
第二種紅薯餅的做法（這是山東紅蜜薯）
紅薯
這種紅薯特別的甜，顏色也很好看，我是在平臺(tái)買的，從鄉(xiāng)間地頭包郵到家，感恩時(shí)代的進(jìn)步，坐在家里可以吃到全國各地的美食。紅薯洗凈打皮備用。放到蒸鍋蒸20分鐘。
紅薯
趁熱壓成泥
紅薯
紅薯
加入面粉或者糯米粉，少許淀粉，量看紅薯的量而定，能夠定型就可以。
紅薯
糅合在一起醒面20分鐘，其實(shí)還可以加一點(diǎn)酵母，喜歡吃喧喧的感覺。我沒有加。
紅薯
醒好的紅薯面團(tuán)做成小劑子，手里可以抹一點(diǎn)油。
紅薯餅
按扁的餅放入電餅鐺，定型后翻面。
紅薯
煎兩面焦黃就可以出鍋，大約10分鐘左右。不斷的反復(fù)翻面，餅才柔軟好吃。
紅薯餅
兩面煎后，在站立煎一下，讓四周受熱，餅會(huì)更熟。
紅薯
外表酥脆，內(nèi)里也很軟。
紅薯餅
紅薯餅
搭配青菜，蝦，粥，水果，雞蛋，很豐盛的一頓早餐。
第三種紅薯餅的做法（披薩草口味）
紅薯
紅薯洗凈打皮備用。（白薯）
紅薯
擦成絲不切碎，加入一個(gè)雞蛋，五香，鹽，面粉，淀粉少許。加了少許的披薩草，味道非常好，披薩草某寶有賣。
紅薯
紅薯
紅薯
電餅鐺少許油，用筷子整好型，定型后翻面，兩面焦黃就可以，反復(fù)翻面。七八分鐘可以熟的。
紅薯
擺盤即可，兩面焦黃外脆內(nèi)軟，非常好吃。
紅薯
第四種紅薯餅做法（紅薯塊）
紅薯
紅薯切塊備用
紅薯
準(zhǔn)備雞蛋液
紅薯
面粉適量
淀粉一點(diǎn)，攪拌均勻，可以加一點(diǎn)水，可以連一起掛住漿就可以。
紅薯
最好將淀粉融化開，倒入紅薯。
紅薯
將紅薯塊整理小團(tuán)，放入電餅鐺，定型后再翻動(dòng).
塊狀紅薯多煎一會(huì)15分鐘，不容易熟，反復(fù)翻面就可以，淀粉少，會(huì)不粘連，容易掉，淀粉要合適。
紅薯
搭配上粥，豆腐蔬菜水果，水果酸奶，營養(yǎng)齊備的一頓早餐，紅薯塊加點(diǎn)番茄醬，更加美味。
紅薯
谷類食物是人體最經(jīng)濟(jì)，最重要的能量來源，全谷物，薯類，雜豆的血糖生成指數(shù)低于精制米面。全谷物可以降低糖尿病，肥胖，心血管疾病和結(jié)腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。增加薯類的攝入可以改善便秘。所以大家一樣要多吃薯類食物奧，健康營養(yǎng)實(shí)用，包括玉米，芋頭，山藥，馬鈴薯。
大家注意減少食用油條，油餅，炸薯?xiàng)l，炸饅頭，谷薯類的粥不要加堿，會(huì)破壞維生素B族。
還要注意薯類作為主食，一定要采取蒸，煮，煎，少油少鹽的烹調(diào)方式，以減少營養(yǎng)素的損失。
紅薯和黃豆
最后給大家推薦紅薯黃豆?jié){，非常不錯(cuò)的營養(yǎng)搭配，大家可以做早餐的參考食用。
紅薯黃豆
感謝您的閱讀和關(guān)注，和你一起學(xué)習(xí)營養(yǎng)美食。祝您健康快樂。
圖片全部本人手作。
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