有些香料清涼味苦，適合燉湯出味；
有些香料辛辣刺激，適合火鍋底料；
有些香料芳香味美，適合家常炒菜。
在所有香料中，
這四味香料使用最為頻繁，
你都能分清嗎？
快來比拼眼力，發(fā)現(xiàn)它們的奧秘吧！
肉桂表面有小細(xì)紋，
內(nèi)皮是紅棕色，
而外皮卻偏黑色，
形狀像一個(gè)可愛的小卷筒。
香氣獨(dú)特，造型可愛，
讓肉桂在廚房一直有很高的出鏡率！
另外肉桂切碎后，
可以做燉肉、炒菜的調(diào)味品，
讓菜肴更加入味！
八角還有兩個(gè)小名：大料、茴香，
形狀像一顆紅棕色的小星星。
不僅顏值高，使用范圍也很大！
八角微辣中伴有微甜味，
能去除肉中的臭氣，
因此常被用來與肉一起烹煮，
而且它的芳香能滲透到肉質(zhì)內(nèi)部，
給整道菜肴添香！
肉豆蔻是橢圓形的暗棕色小顆粒，
有股淡淡的薄荷香和甘甜。
制作鹵水時(shí)，能揮發(fā)其香味；
做鹵肉時(shí)能去除異味，豐富肉香；
搭配牛羊肉時(shí)，可以在去除肉腥的基礎(chǔ)上，
賦予肉質(zhì)十足的鮮味。
可見肉豆蔻是一款百搭香料！
姜黃的形狀顏色與姜很像，
所以被人們稱作姜黃。
姜黃有著濃濃的木質(zhì)香和隱約的姜香。
能讓菜品的香氣更誘人；
同時(shí)鮮亮的顏色能為菜肴很好地上色，
讓菜品色澤亮麗，
正如深受人們喜愛的咖喱，
就是添加了姜黃粉！
這些形態(tài)各異的香料，
仿佛隱藏著洪荒之力，
讓平淡無奇的食材變得各具特色。
除了烹飪時(shí)要用對香料，
晶榮洋蔥醬也可以讓菜品更美味！
火鍋轟趴時(shí)，用洋蔥醬，
不僅能夠提至鮮味去除腹脹感，
還能一步到“味”；
炒飯時(shí)，用洋蔥醬，
提味提鮮，
讓菜品迸發(fā)無限美味；
香料與調(diào)料，
在烹飪時(shí)都不能少，
掌握了上面的知識(shí)點(diǎn)，
讓你秒變大廚！
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