我國一共舉辦了5次全國評(píng)酒會(huì)，在全國評(píng)酒會(huì)上登上“中國名酒”榜單的白酒都曾驚艷了一整個(gè)時(shí)代，不過隨著時(shí)代的發(fā)展，很多曾經(jīng)登上“中國名酒”榜單的白酒都已經(jīng)沒落，現(xiàn)在記得的人已經(jīng)不多了。
就拿我國的“四大名酒”來說，“中國四大名酒”指的是第一屆全國評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出來的四款白酒，那么現(xiàn)在又有多少人還記得呢？
◆“中國四大名酒”的起源
經(jīng)常聽說過“中國四大名酒”，但是你知道它們是怎么來的嗎？
說起我國的“四大名酒”，很多人都只是略知皮毛，現(xiàn)在能夠清楚記得的沒有幾個(gè)。這里所說的“中國四大名酒”指的就是山西的汾酒、貴州的茅臺(tái)酒、陜西的西鳳酒、四川的瀘州曲酒。
建國初期，百廢待興，白酒行業(yè)同樣如此，為了推動(dòng)整個(gè)白酒行業(yè)的發(fā)展，國家舉辦了全國評(píng)酒會(huì)，在第一屆全國評(píng)酒會(huì)上，收集了103種白酒樣品，經(jīng)過化學(xué)分析，最后選出了以上四款“中國名酒”，并以“歷史悠久、在國外有較高信譽(yù)等”作為推薦條件。
距離第一屆全國評(píng)酒會(huì)已經(jīng)有70年了，但是它們的風(fēng)采依舊，下面我們就逐一展開說說“中國四大名酒”分別是哪4個(gè)，看看你是否還記得。
①山西汾酒
山西汾酒歷史悠久，距今已有四千多年的歷史，就連茅臺(tái)都曾借鑒過其釀酒工藝，也有人說茅臺(tái)的釀酒工藝是山西人傳到貴州的，眾人說法不一，但足以見得汾酒確實(shí)是歷史悠久，其釀酒工藝也相當(dāng)精湛。
汾酒一直都是清香型白酒的一大巨頭，或者也可以說是清香型白酒的鼻祖，當(dāng)年的“汾老大”估計(jì)老一輩的酒友都記得。汾酒以高粱、大麥、豌豆為原料，取杏花村的泉水釀制而成，其釀酒工藝已經(jīng)流傳千年，釀出來的酒具有“一清到底”的特點(diǎn)。
②貴州茅臺(tái)酒
茅臺(tái)酒可以說是混得很成功的“四大名酒”了，現(xiàn)在是酒圈公認(rèn)的“白酒老大”，也是我國高端白酒的代名詞，還是醬香型白酒的鼻祖，它產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)。
也不知道是茅臺(tái)鎮(zhèn)帶火了茅臺(tái)酒，還是茅臺(tái)酒帶火了茅臺(tái)鎮(zhèn)，總之茅臺(tái)酒的實(shí)力確實(shí)不容小覷?，F(xiàn)在的茅臺(tái)酒廠是在成義燒坊、恒興燒坊、榮和燒坊的基礎(chǔ)上合并而成的。
茅臺(tái)多次申請(qǐng)“國酒”稱號(hào)都被駁回，但現(xiàn)在還是有很多人將其稱之為“國酒”。它與威士忌、白蘭地并稱為世界三大蒸餾酒。茅臺(tái)酒所用的工藝獨(dú)特且復(fù)雜，是流傳多年的12987工藝，釀酒時(shí)間長，不過歲月的沉淀賦予了它“入口綿、留香長”的特點(diǎn)。
③陜西西鳳酒
西鳳酒產(chǎn)自陜西省寶雞市鳳翔縣，現(xiàn)在說起“四大名酒”，很多人只記得汾酒和茅臺(tái)，而這款西鳳酒已經(jīng)很少有人知道，甚至還以為它是二三線白酒，同為“四大名酒”，為何唯獨(dú)西鳳酒混得最慘？
西鳳酒以高粱為主要原料，小麥、大麥、豌豆制曲，選取柳林井水作為釀造用水，酒體風(fēng)格介于清、濃兩種香型之間，被劃分為鳳香型白酒。
西鳳酒在第三屆全國評(píng)酒會(huì)上由于報(bào)錯(cuò)香型，錯(cuò)失“中國名酒”稱號(hào)，不過在其余的評(píng)酒會(huì)上都入選了“中國名酒”，看見它的實(shí)力也是很強(qiáng)大的。雖然有了名酒的光環(huán)，但是由于后來的西鳳酒不思進(jìn)取，對(duì)外收購基酒，又生產(chǎn)大量的貼牌酒，名氣一降再降，口碑也大不如從前。
④四川瀘州曲酒
一說瀘州曲酒很多人可能覺得陌生，但是如果說瀘州老窖，那么大家估計(jì)就不陌生了。瀘州曲酒產(chǎn)自四川瀘州市，連續(xù)五屆全國評(píng)酒會(huì)都被稱為“中國名酒”。
雖然現(xiàn)在五糧液才是濃香型白酒的老大，但不可否認(rèn)的是瀘州老窖才是真正的濃香型白酒的鼻祖。瀘州曲酒以當(dāng)?shù)馗吡粸樵希?strong>屬于單糧濃香型白酒，所用的發(fā)酵器皿為陳年老窖池，因此才稱之為“瀘州老窖”。
瀘州曲酒的發(fā)展不算順風(fēng)順?biāo)?，不過總的來說要比西鳳酒好很多，現(xiàn)在旗下的國窖1573讓瀘州曲酒大翻身。
“四大名酒”誰不愛，酒質(zhì)得到了專業(yè)人員的認(rèn)可，更何況名聲在外，拿出來自飲或是一件很有面子的事情，不過以上這“四大名酒”又有多少人喝得起呢？
像我們這些普通人就踏踏實(shí)實(shí)喝點(diǎn)高性價(jià)比的小眾酒吧！其實(shí)我國白酒品牌那么多，想找到一款好酒并不難，如果實(shí)在覺得難找的話，不妨參考這緣得仿臺(tái)酒。
緣得仿臺(tái)酒跟茅臺(tái)酒一樣，都是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)上的大曲坤沙醬酒，所用工藝和原料都基本相同，只不過在勾調(diào)上有一些差異，要知道茅臺(tái)是勾調(diào)的始創(chuàng)者，它的勾調(diào)技術(shù)自然是很多酒廠達(dá)不到的。不過口感上也大同小異，基本帶著茅臺(tái)酒的風(fēng)格。
此酒主打茅臺(tái)“平替酒”，即便口感九分似茅臺(tái)，但是價(jià)格卻很接地氣，整體來說醬味突出，帶有淡淡的陳香，花香、果香、泥窖香、焦糊香的復(fù)合香味整體處協(xié)調(diào)，酒體醇厚綿柔，一口下咽，渾身暖洋洋。
今天的分享就到這里了，你印象中的“中國四大名酒”都有誰？
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