主料：白背黑木耳絲50克、長條茄子1根、胡蘿卜1根、尖椒1根
調(diào)料：姜末1小勺、辣豆瓣醬1大勺、水淀粉1大勺
碗汁：鹽1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、素味精1小勺、清水2大勺、五香粉少許、水淀粉1大勺
做法:
1、木耳絲用水泡發(fā)，洗凈瀝干水分。
2、兌好碗汁備用。
3、茄子、胡蘿卜、尖椒洗凈切成絲。
4、炒鍋燒熱倒油，油熱后放入辣豆瓣醬和姜末炒出紅油。
5、放入木耳絲、紅蘿卜絲、茄子絲。
6、大火炒至茄子和胡蘿卜變軟。
7、放入尖椒絲。
8、稍微炒一下。
9、倒入碗汁炒勻即可。
