中國自古以來就被分為南北方，我們北方的主食就是面食，在我們北方基本上天天都要吃一些面食，如果不吃面食的話，就會感覺缺少點什么，在我們北方生活是非常的有規(guī)律的，早上吃饃湯菜，中午吃面條，晚上還是饃湯菜，所以我們北方人的生活都是非常的有規(guī)律的，尤其是在我們農(nóng)村一日三餐基本上都是這樣。
在我們農(nóng)村手搟面是非常的受人歡迎的，雖然很多外面都有賣手工面條的，但是外面做的手工面條畢竟不是自己的手搟出來的，而是用機器壓出來的，吃起來口感就不會那么好，所以大多數(shù)的人都還是非常的喜歡在家里做手搟面條吃的，自己在家里做出來的干凈衛(wèi)生，而且味道還是特別的好吃的。
在做手搟面的時候，首先要進行和面，一般我們在后面的時候都是只用清水來和面的，可是這樣的做法是非常的錯誤的，做手搟面，別再只會傻傻加水和面了，加點“它”，面條香軟筋道！其實在后面的時候也是有技巧的，如果掌握不住技巧的話，那么趕出來的面條就會非常的不好吃，而且會非常的軟。
其實在做手搟面的時候可以加入這三種調(diào)味料，第1種就是食用鹽，加入少量的食用鹽可以增加火面的韌性，而且搟出來的面條也會非常的勁道，第2種就是我們在后面的時候先把面粉放在面盆里面，然后在中間挖出一個小洞，打兩個雞蛋，這樣的話就可以讓面更加的嫩滑筋道。
第3種就是可以加入少量的泡打粉，加入泡打粉以后，那么后面的時候就可以讓面團醒發(fā)的速度加快，等到想發(fā)好以后，用手不斷的揉搓摔打成面團，這樣的話就會變得非常的勁道，做出來的面條是非常的香的，而且又非常的有嚼勁，所以我們在做手搟面的時候，千萬別再傻傻的，加水和面了，你掌握住了嗎？
