中國人吃東西比較講究，不僅要摸索出食物的最佳烹調(diào)方式，也要找出食物最佳的搭配伴侶，當(dāng)然更多人重視各種食物相克大全。對(duì)于西蘭花也一樣，網(wǎng)絡(luò)上流傳西蘭花和蝦一起吃，會(huì)毒如砒霜，認(rèn)為西蘭花中的維生素C和蝦中的五價(jià)砷會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)生成三價(jià)砷，三價(jià)砷是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)。但事實(shí)是否如此呢？
其實(shí)西蘭花炒蝦仁是很常見的菜式，正因?yàn)槭瞧毡橐虼丝梢哉J(rèn)為是安全健康的吃法。維生素C和五價(jià)砷會(huì)轉(zhuǎn)化為有毒的三價(jià)砷，需要一定的條件，首先維生素C和五價(jià)砷的含量要很高。由于含量原因，西蘭花炒蝦仁并不會(huì)轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷。
舉個(gè)例子，很多高維生素C的食物能美白，但是吃過這些食物之后美白的效果是否明顯呢？顯然不是，因?yàn)樽屍つw變美白需要大量的維生素C，但吃幾個(gè)水果或幾盤蔬菜，并不能達(dá)到產(chǎn)生美白效果的量，因此吃西蘭花炒蝦仁也不必?fù)?dān)心。其實(shí)將吃海鮮的時(shí)候擠上檸檬汁，是公認(rèn)除去腥味的好方法。
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