第一次發(fā)菜,沒拍照片,請多包含
準(zhǔn)備階段:
1、西紅柿開水燙下剝皮,去核,切小塊(2厘米左右的小塊吧,其實隨意),裝碗備用.
2、土豆去皮切片(2厘米左右的小塊吧,其實也隨意),記得要準(zhǔn)備一盆水,隨時切著隨時往水里放著,要不土豆會很快變黃的,不好看。土豆片的清洗看個人口好而定,喜歡吃脆的就多洗幾遍;喜歡吃軟的就沖一下就好,這樣可以多保留土豆里的淀粉會很好炒的軟還粘粘的.哈。 我個人比較喜歡粘粘的口感.洗好后撈出淋干水.
3、蔥姜切碎碎
好,開始炒菜吧:
4、把干鍋燒熱再放油(這樣不容易粘鍋,我婆婆昨天才教我的,嘿嘿),待油熱后放入蔥姜碎碎.小炒三四下就好可不敢給炒糊了,如果不幸糊了那就關(guān)火,把糊的蔥姜用鏟鏟把糊的東東撈出來扔了去.(我一般都用這招,呵呵),記得要撈干凈呀,要不菜炒出來黑黑的人家還以為是黑芝麻點綴呢.呵呵
5、倒入西紅柿塊翻炒,炒到出湯了..這時再土豆片，我炒、炒、炒。看到土豆片段生了，放鹽翻炒出鍋即可（我比較習(xí)慣最后放，我男朋友說這樣比較健康）。
